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  • 揭开台湾乌龙茶的“乌龙”

    揭开台湾乌龙茶的“乌龙”

    日期: 2017-06-28作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      英文单词oolong tea是重发酵的乌龙茶产品,所谓重发酵大概在50—80%多之间,福建地区传统的就是重发酵,台湾茶早期就是从福建传过去的。清朝时,我的家乡嘉庆年间就开始有茶。当时……[阅读全文]
  • 闲品台湾茶

    闲品台湾茶

    日期: 2017-06-28作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      在台湾有一种说法,真正懂茶的人,茶汤入口之后要等二十分钟才知是否好茶。有些茶往往入口清淡,却能长时间维持后韵甘味与生津效果。台湾有个故事:有个客人要跟老板借钱,老板泡好茶……[阅读全文]
  • 罗际鸿:我与台湾茶的因缘

    罗际鸿:我与台湾茶的因缘

    日期: 2017-06-25作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       我的家室罗氏在台湾是非常出名的产茶世家,我自己一直跟茶叶有关,一辈子都在接触茶。 我曾做过多年的《中国时报》记者,在从业的二十多年中,写茶的东西总量应该有六七百篇了,在……[阅读全文]
  • 罗际鸿:台湾乌龙茶的知识

    罗际鸿:台湾乌龙茶的知识

    日期: 2017-06-25作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      我的基本观点是:好茶喝下去,身体会说话。好的乌龙,香气是一方面,还有一个就是喉韵。喉韵需要等5分钟以后。在台湾有一种流传甚广的说法,好茶要等20分钟。人们为了喝上好茶,要有耐……[阅读全文]
  • 徐学:普洱茶的知识

    徐学:普洱茶的知识

    日期: 2017-06-25作者: 徐学    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       大陆普通人对普洱茶的认知,基本上是在2007、2008年以后。之前我们根本就不知道有普洱茶。现在究竟应该把普洱茶放入哪一类,学界争议还很大。 普洱茶有专门的定义和工艺……[阅读全文]
  • 罗际鸿:关于拼配茶

    罗际鸿:关于拼配茶

    日期: 2017-06-25作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      大益的普洱茶都是拼料的,每个山头不一样。这其实在国际市场上非常普遍,茶叶拼配不仅是广泛通行的做法,而且也是检验企业实力的因素。然而,无论是台湾的一般老百姓,还是大陆的普通……[阅读全文]
  • 以茶为师 岁月的涮洗才锻炼我们的芳香

    以茶为师 岁月的涮洗才锻炼我们的芳香

    日期: 2017-06-25作者: 网络收集整理    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常重要,因为每一滴水的芬芳,都有每一片茶叶的生命本质。   布施不是如此吗?布施,犹如加一片茶……[阅读全文]
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