茶儒一体的价值观（4）

          ——哲学家茶座第十七讲录音文字

范增平

 

茶艺的美是全面的美，大家该知道，听着水滚的声音，听觉的美，眼睛看着茶汤的颜色，视觉的美，鼻子闻着茶的香，嗅觉的美，口尝着茶的滋味，味觉的美，感受茶的氛围，听觉、视觉、味觉、感觉都很和谐，得到全面精神的美，所以茶艺的美是全面的美，茶艺的美是过程，而不是结果。现在很多人颠倒了，拿一杯茶，那一杯茶是没有道的，茶道不是在那一杯茶里面。我刚才讲，我上次去日本参加“心茶会”，我就知道了，心茶会你看得到的是什么？是过程，不是喝那一杯茶，那一杯茶没有道，道在哪里？道在这个过程，这个茶会的过程。所以茶的美，茶的作品是动态的艺术，是感觉的艺术，它是过程，是整个茶会，那是你的作品，不是那杯茶，那一杯茶已经谢幕了，是不是？幕已经拉下来了，不是像其他的作品，画一幅画，画好挂在那边，是你的作品，茶的作品是那个过程，茶会的过程，泡茶的过程，茶会一开始，把自我投入整个过程中来观察自己，这就是它的作品，茶真正的美在这儿。参加日本茶会，你就会感觉到原来这就是作品，这就是美，那个境界的感觉。现在我们过分强调那一杯茶，那是卖茶、茶商业、商业的茶，当然也有道，那是商道，茶商道。

茶艺的美是如此，所以真正喝茶的人是追求包含生理的快感和精神的美感，喝茶是从茶中体会万事万物，你要静下心来喝茶，来感受，来体会，来思想，所以有一个诗人，当时英国的诗人，克里斯顿他讲，当你寒冷的时候茶会温暖你；当你酷热的时候茶会沁凉你；当你激动的时候茶会镇定你；当你沮丧的时候茶会鼓励你。茶是真正的良师益友，是全方位的艺术，是高品位的生活，茶是这样的。人长久在纯真、纯情、纯正的化合而成的茶汤熏陶下，培养出喝茶的高品位气质，培养出纯真无邪、纯情柔顺、纯正适当的品德，如是才是现代人的可爱，现代人的幸福。我们经常在这种氛围当中不断的熏陶之下，才能体会到壶里乾坤大，茶中日月长，这就是茶人，培养出茶人的气质。如果茶是社会的君子，茶道就是良心，所以我常常讲茶道就是良心，人民大学茶道哲学研究所就是良心研究所，这不是期待吗？是不是？茶道就是良心嘛，就是良心哲学研究所，很简单。

中华茶文化是中华文化的重要组成部分，茶文化是我们文化的重要的组成部分，是以儒家文化为核心，融合道家、佛家、基督，包含穆斯林文化的博大精深，穆斯林文化是什么？清真。博大精深的茶文化成为世界文化的精华。仓泽教授讲了，茶文化是东方文化的精华，那他是体悟到日本的茶文化，中华的茶文化是世界文化的精华部分，它不仅仅包含儒释道，西方的也包括。当然，释也是西方来的吧，只有儒道是我们东方的。但儒释道已经融合成为东方文化很重要的部分，但是你要知道，英国的下午茶很讲究的，他的瓷器，我刚才讲一定要戴帽子，你去参加茶会，英国的女人去参加茶会都要戴帽子的，如果我们一提倡，帽子也会卖得很好。是不是？现在帽子业不怎么旺盛，以后说参加茶会全部的女士都要戴帽子，那大家就买帽子了，到时候卖帽子的旺盛，这也是能够增加市场经济活络的一部分，做任何事情都要为别人着想，你看我们连喝茶都要为卖帽子、制帽子业着想，这不是大义吗？大爱吗？一定要考虑，不要只考虑自己享受，我们甚至于考虑到卖帽子。你想一下，还没有人考虑到穿茶服，先为卖帽子的人想一想，以后每一个参加茶会要戴一顶帽子，因为孙萍萍送我一顶帽子，我昨天就试着戴一下，还蛮可爱的。但是我这个人比较粗鲁，戴一顶什么帽呢？前进帽，我特别选择一顶前进帽，工人的帽子，是不是？比较前进，我想说学茶的人不要给人家讲是LKK，就是老人家，以前喝茶就是老人茶，不是的，是年轻的，是有前进的，茶文化是先进文化的代表，不是落后文化的代表。所以中华茶文化是中华文化的重要组成部分，是世界文化的精华部分，所以茶儒文化的精神是什么？可能有人要问，正清和雅，其实正清和雅是茶儒文化很重要的一个精神的标志。

茶儒一体的价值观，我们讲到这个主要的部分，我国的茶叶是原产地，我们是茶艺的原产地，茶文化的故乡，中国人饮茶至少三千年以上，如果是从汉朝（算起），甚至于更早一点，三千年以上了，如果说神农氏开始五千年了。茶有着纯情、纯真、纯正的本性，具备智仁勇三达德、五达道，做人做事的礼则。唐代刘贞亮他有茶十德的茶德，茶有茶德，陆羽《茶经》里面也提出了精行俭德，这些道理是对茶人精神的要求，是中华茶文化的精华部分。茶在中国人的生活里面，从来不仅仅止于茶，从来都不是。而是一种体现人生趣味，表达艺术理想，追求生命终极的精神文明。所以不是只有Camelliasinensis（音）这个茶树种，才叫茶，我们也有其他的青草茶、杜仲茶、苦瓜茶，什么茶，甚至于白开水都是茶。我们小时候长辈来，妈妈都会说倒杯茶给叔叔喝，就都是开水呀，那时候哪里有茶？就倒了一点开水，中国人把茶代表一种什么？它不是只有物质的那个茶叶冲泡出来，从来就不是感官享受的部分，而是什么？精神一种追求的境界。所以茶在中国人的生活里面是如此，它属于精神文明的一个东西，不是只有物质的，只有个人的，还是人类整体的追求。所以茶的文化随着社会的发展而变迁着，在中国几千年的文化变迁中，儒家、道家、佛家根本占据了我们思想的主流，但我们今天要讲的是儒家茶文化的价值观。

儒家的价值观有四点：

第一点，是道德习惯，堂正做事。堂正的来处事。道德是一种习惯，茶人经过长期的茶道熏染，形成特定的道德心理定势，它是心理的一个趋势，由于认知情感上面的习惯，最终通过行为表现出来，道德的习惯要经过长期的熏染，到最后表现在行为上。所以道德要习惯，这样才能够堂正的处理事情，茶是有德的东西，是人的品德修养的载体和依据。所以陆羽才会说茶德，是说茶人将儒家道德反映在茶事上，茶可以德行道。道德道德，道是可以表现于外的，所以叫做道德。

宋朝理学家朱熹比较建茶（福建的茶）跟江茶（平地的茶），“建茶如中庸之为德，江茶如伯夷叔齐。”从而将中庸之德赋予建茶，这是朱熹对茶道的阐述，也是对茶德的诠释。中庸之为德，就是要不偏不倚，中庸之道。“仁”是中国伦理概念很重要的道德标准及哲学概念，是儒家重要的思想之一。“仁”体现儒家对人格完善的追究，这也是中国茶文化的追求，仁民爱物，君子爱茶，沏茶品茗，修炼品性，茶道就是良心、良知、良能，良知、良能、良心都是雷同的，就是不在学而存在的东西，根本的东西，人之所以为人根本的东西，良知、良能、良心。

这是仁者的表现，自然，所以道法自然就是根据这边来的，是仁者的表现（自然）。以敬为处事的原则，负责任，敬事爱人，主一而敬，内心专注于一件那就是叫敬，就是境界，这个就是儒家里面重要的第一点，道德习惯，堂正做事。

第二点，是理气和中，圆融生活。“理也者，形而上之道也，生物之本也；气也者，形而下之气也，生物之具也。”这也是理学里面提到的，所谓的理就是指形而上无形的东西，天道，存在的天理，它自然存在的，根本的出发点是无形的天道，就是天理，这是万物所以生存的根本，其实这个在西方思想就是上帝，可以这样类似的去思考。东方、西方，佛教、基督教，我们儒家、道教、道家，都是有一个终极的解释，都是类似，只是站的角度不一样，看的都是一。我们儒家最早讲的，道家也这样提的，无极，无极生太极，太极才有阴阳，阴阳再慢慢万事万物。那个无极是什么东西？就是天道天理，西方就是上帝嘛，佛教就是佛嘛，佛性不是释迦牟尼这个人，释迦牟尼是成佛，但成佛那个佛是什么东西？就是类似这样，大家去思考就知道了，它是形而上的东西。那感官心理和心灵的调和，将感官与心灵的欲望调和到中间，这个儒家很强调的，你怎么样把天理、把天道跟人性的、动物性的调和到恰到好处，这个中庸之道很重要。这就是道、调和，怎么样应用？把这个原始的东西，生物的本性跟天道调和得恰到好处，很恬适，能够不偏离这个，也不偏离天理。过分追求天理，那过分强调唯心去了，强调具体感官过分，又可能是过于物质方面的。怎么样物质跟这个心灵调和得恰到好处？人处理得好就是了不起，就是伟大的。

所以感官调和到中庸，也就是物质文明跟精神文明调和到合适的地步，也就是一个人经过“博学之、审问之、慎思之、明辨之、笃行之”的学习方式，修养人性和做人的规范，那怎么做？告诉你，我们儒家有一个方法，博学、审问、慎思、明辨、笃行，你学了以后要思考，要能分辨，最后你要进去执行，表现出来，这很重要。理气和中，我们在五达道，就是人际关系上面，用你的智仁勇的情绪，各种的智慧，人心，还有你的毅力，能够去做，去把它表现得相当，这很重要。什么叫做这个相当呢？平常心是道，平常心就是平静了，我们讲讲平常心是道，就是你不要太钻牛角尖，天天想那个又不行，这个又不行。要怎么样自然而然地做到，能够使这个喜怒哀乐的情绪表现得恰到好处，能够合情合理，不可能修到也不喜、也不怒、也不哀、也不乐，那不可能，那不是就变成石头了?石头什么都没有了。你有这个情绪是人欲必然有的，那就调和到刚刚好。我请净空法师来演讲，他修养很好，有一个学员问他，请问大和尚，您会不会生气呀？净空说当然会生气呀，因为是人。师父为什么会生气呢？您修了那么多年？净空说，事情办不通的时候，桌子一拍，事情办通了，你这时候不发脾气，你什么事也办不成，你遇到那种，你就是要发脾气，发得恰到好处，事情办完办好，不可能都不生气，那还干什么事？什么事也干不成了。遇到无理的人，你要无理相对。所以禅宗有无理对合理。请问一加一等于多少？师父老是不回答，一巴掌打过去，懂不懂？不懂；不懂再打一巴掌，懂不懂？你再讲不懂又一巴掌，懂了懂！，赶快跑，就懂了嘛，这叫做禅宗的教育方法。禅宗，佛陀的教育、孔子的教育跟基督的教育，三个教育方法不一样，那怎么样应用？

当老师，我以前一直想这个事情，什么时候用佛陀的教育方式，就是禅的教育方式；什么时候用孔子的教育方式；什么时候用耶稣基督的教育方式；对待一个学生要常常变换应用，不体罚不能打，我的同学当老师，打学生打得很厉害，结果呢？他是最好的老师，很多的家长都拜托要孩子送到他班上去当学生，因为他都是用打的。所以你说不能体罚，古时候棍棒之下才出孝子，现在不打，你看看，90后的都不打，00后又不打，那怎么办？但是打要恰到好处，打到要让这学生长大后，问他说，你还记得以前被老师打过？会不会恨老师？不会呀！我感谢老师，如果老师那时候没有打我，我没有今天，你看学生会这么讲。所以你要怎么样处理很难，这就是中庸之道，喝茶的人就懂得这个，智仁勇要运用好。所以《礼记.中庸》，《中庸》本来是《礼记》里面的“喜怒哀乐之未发，谓之中，发而皆中节，谓之和。中和就是中庸，中也者，天下之大本也，和也者，天下之达道也。致中和，天地位，天地位焉，万物育焉。”如果你能够做到刚刚好，中庸之道做得很好，天地各就各位，该做什么都做什么，个人在自己的岗位上做得很好，万物都一直在成长着，四时都是按照时间。

现在有点乱，冬天也有西瓜吃，现在水果也没有办法分别季节了，为什么？有一点乱了，什么时间，什么东西都有吃，没有？人也会把它弄出来，这有一点问题，这不是理气和中。所以病很多，医师越来越多，生病的人也越来越多，民国初年就有讨论这些事情，警察越多，小偷越多，最后有人主张完全没有警察，也没有小偷。还是西方人聪明，发明手机以后，小偷都失业了，没有东西偷。所以要改变一个社会现象或者怎么样，有时候要用智慧，现在怎么扒手？我已前在公车上被人家扒走钱，现在你看没钱好扒，所以小偷失业最多。现在小偷都在研究、扒手在研究我下一步要怎么做，才能够把我们这个行业发展起来，他都在思考，也许过一阵子，过几年他们研究出来一套。现在就是智慧诈骗，我也被骗过，手机点一点钱就没有了，所以想到人不要有钱，没有钱，你卡里面就十块钱，你怎么点也没有给人家骗去，所以就不要有钱，所以无事一身轻。星云法师说他口袋里面从来没有钱，因为他的钱都在别人口袋里，他说我明天想要去美国，弟子都把票买好了，他根本不必带钱的，是不是？我想吃麦当劳，等一下人家就送来，人家已经手机上面点好了，送来，不必付钱。这个就是中和，理气和中，本来理气和中是中医里面的一句话，中就是中间这个部位，气要通，病就没有了，要把它理通，理到刚刚好就可以了，所以映照我们儒家思想的第二点，理气和中，圆融生活，生活就会圆满。

儒家思想讲究中庸和谐，以茶会友，在茶会中沟通思想，创造和谐的氛围，增进友谊，茶被视为清洁之物，从采摘一直到过程，它都是讲究恰到好处。中国人以茶品来比人的品德，中国人对君子仁人的正直青年，公认的非常推崇，要正直、要清廉、要公正。所以人们沉浸在茶的色香味中的时候可以托物寄思，升华人格，这是君子之风，茶性的完善、完美、融和，人气与茶气的完美融和。

我前面有用化合，泡茶不是混合，有人泡出来的茶喝出来有水味，水是水，茶是茶。日本应用得很好，他叫茶汤，日本的茶道学会叫茶之汤，茶跟水浸泡出来的茶汤，已经不是原来的，不是混合，它是化合，没有办法分开了。所以这就是基督教的精神，三位一体分不开了，人跟神怎么区别？没有区别，那怎么来？它有灵在里面，它是化合的，不是可以分开的。人性即神性，是吧？上帝跟子民是一体的，其实就是跟佛类似，人人生物都有佛性，人人都可以到耶稣基督那边去，因为你照着他的路去走，基督说我是生命，我是真理，我是道路，跟着我走就可以达到那边，就是那种境界一样，就是化合，是融和。只要人性跟茶性你融和起来，融和跟化合不怎么一样，化合是会产生化学变化，融和那种变化不是化学的变化，而是一种自然而然慢慢约定俗成的一种变化，叫融和。中华民族是靠融和的，我们有很多很多民族形成一个中华民族，是慢慢融和的，我们满族先慢慢融和，等一下别的族，藏族什么族慢慢融和，这是融和，这个和是和谐的和，不是合作的合，完美的融和，使茶成为社会的君子。人天生的情意可以通过引导、修饰、加工使它成为善，这是茶的意义。所以在不断地喝茶当中，人可以把他的情欲慢慢的通过引导、修饰、加工，使它转换成什么了？心灵的部分，精神的部分，这就是茶的一个意义跟作用，以和为生活的基础，和谐、和善、和平、和气、合和，也就是中和，智者的表现，亲切，理气和中。

第三，格物致知，安身立命。喝茶，茶是物质的东西，但是我们赋予它生命，所以格物致知，以茶来格、来探讨，会得到很多的知识启发。以茶入道就在这里，还要以茶悟道，我就是靠以茶来悟道，来入道，得到启发，得到感通，得到领悟，然后会让你慢慢的往这边靠，就是这样。

格物致知是中国古代哲学、儒家思想很重要的一个概念，格物致知，尤其是宋明理学以后，新儒家的时候，推究事物的道理，才能够获得无尽的知识，是源于礼记大学里面的八个纲目、格物致知，“诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下，欲诚其意者，先致其知，致知在格物，物格而后知至，知至而后意诚。”回溯到刚才讲的一切源于诚，诚就是中庸最重要的一个思想，但是怎么样做有很多方法，这里告诉你格物致知，诚意正心，修身齐家，治国平天下，从内心的修养而慢慢成为你的一个思想，先个人的，慢慢家庭的，社会的，到整个天下。当然这个天下，过去是讲中国的，现在就是世界的一样，所以你也可以逆过来，欲格其物者，要先致其知，要致其知然后怎么样怎么样，一个一个可以逆，就是说要平天下者，你要先怎么样？那要把国家治理好，那如果国家弄得好，你要先齐家，齐家要个人修养好，个人要修养好，你心要正，心要正，你要诚意，然后要去致知，就是刚才说的博学、审问、慎思、明辨、笃行一样，到最后要格物，就事物来探究它的道理。

其实，这个也是一些唯物的东西，对一件东西里面你要追究它的道理在，你要去思考，所以以茶悟道，以茶载道、以茶入道，人生要有一定的意义和目的，为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。这是儒家告诉我们一个学者的使命，这是宋代张载的一个很重要的思想，人的价值，为天地立心。立心是什么？就是那些道理，立命是什么？根本的天命，为往圣继绝学，已经断绝了的过去的好的东西，我们要继续把它承继起来，不要让它断绝，最后为后世，为过去，前面的、后面的我们都要做。所以前世、今生、来生都顾虑到，中华茶艺三段十八步就是在这里，就是这样，准备、操作、结束，三个阶段，前世、今生、来世，“欲知前世，今生受者是，欲知来世果，今生作者是。”就是一贯的，所以曾子讲儒家思想，“吾道一以贯之”也是这样来的。

立命是为创造人生的意义和目的，安身，就是日子过得好，就是我们先要什么呢？每一个人都能够吃饱，都能够过一个温饱生活，温饱的问题解决了，要进入小康，那就是安身做的好。安身完毕了怎么办？要立命，人生要有所追求，不然你要那么多东西做什么呢？每一个人手上都有那么多钱，什么都有。航空母舰，上天入地什么都有，那你还要追求，要追求立命、追求不朽，耶稣基督讲的永生，儒家讲的不朽，道家讲的是什么？长生不老。人要追求这个，佛家讲什么？成佛，跳出六道轮回，不要转世变成畜生，不要变成饿鬼，甚至不要变成地狱，你连天都要超过了，不轮回了，永远在不变的地方。每一个先知、智慧者都是给我们一个目标。作为上帝是得到永生，跟随耶稣的得永生，要能够不朽，要能够成佛，其实都是一样的，真正理解了以后，你就了解了，其实都在一杯茶里面。

有些人信基督，说：我信基督教，这个拜过的鸡鸭我不能吃，我不能拜偶像，我是很想拜师，很想跟你学，可我是基督徒，不能跪拜，这些都真正是不通的，没有喝杯茶的，这个就是迷信。我是学佛的，我不能够到教堂里面去，我是吃斋的，不吃肉，不是这样的。这个都是不对的，都是执着，佛教里面要破执着，就在这里，就是不要那么的迷。喝茶也是一样，不要玩物丧志，不要为了喝茶而喝茶，我们是以茶入道，以茶悟道，透过茶来领悟到什么叫做安身？怎么样立命？这是重要的，那你说喝咖啡就不行吗？也可以，但咖啡比较难悟道。就好像条条大路通罗马，你要去罗马了，要找一条路比较方便，好走的路，你坐船去，晕船晕了一大波，一到罗马已经晕了，睡了好几天又回来了，那很笨，你选择不对。你要选择比较好的，比较适合你的。你要去布达拉宫拜佛，坐飞机去高山反应被急救送下来，布达拉宫都还没有进去，你已经送到医院急诊室了，那不是很笨吗？你要去可以坐青藏铁路，慢慢去，路上慢慢地到，然后氧气筒弄一弄，到那边还好，你要懂，这个选择很重要，这就是智仁勇要应用上了。

所以儒家思想它不仅仅要我们去追求安身，还要我们追求立命，立命是怎么？不仅仅要追求感官的生活，还要有心灵的满足，不让你不吃不喝，天天在辟谷，饿死了，那怎么办？不行的，该吃饭的时候还是要吃饭，只是要恰到好处，不要为了减肥几天不吃，瘦成排骨一样，那不行的，三十几公斤，那很笨，是不是？有牛排吃照吃，吃完再去运动，跳跳有氧舞蹈，又减下来了，感官也要享受，也要保持心灵的智慧，所以这个就是一个人很重要的智慧。感官的生活儒家没有让你完全克制掉，没有说弃人欲，完全弃人欲。为了存天理，把人欲全部屏弃，不是，调和到刚刚好，了解吗？每一个人不一样，所以儒家思想重视安身的问题，如果没有你这个身，你还立什么命？身子都没有了，立什么命？那是虚无的，谈心灵的欲望就变成空谈了，生活都成问题，你活不下去还谈什么心灵？这是儒家很重要的思想，重视现实也重视理想。所以我的一本书《中华茶艺学》，序文滕军教授帮我写的，你看看我的字里面特别提到，茶艺是一个既重视现实，又追求理想的，没有现实哪有什么理想？你怎么样现实立得住又有理想很重要，这就是这里讲的，要中庸之道。

安身立命很重要，格物致知，从茶里面来追求它的知识、真理，能够把知识变成智慧，变成智者，有了智慧，你又要有仁慈之心，“无缘大慈，同体大悲。”最后你还要去笃行，这个笃行要有勇气，要坚持下去，要勉强下去，要一辈子把这条路走下去，那你就能够有成就，能不能到达目的，不一定要求到达，靠近就好。所以，最美的，你喜欢的什么王菲呀，你不一定要得到她，有一天你靠近她，最多跟她拍一个照，就满足了，就好了，是不是？何必一定说我要跟她在一起？可能真的在一起以后，天天打闹，家暴呢！过去不是有家暴吗？所以靠近就好，很近的看一看就好了，拍一张照就好了，这个就是聪明的人。所以向茶靠近，就是向完美靠近，不要陶醉于茶中美丽的陷阱，你陷下去很苦的，在陷阱外面看一看，看看里面搞一些什么名堂，搞一些什么鬼，看看很愉快，笑嘻嘻的，闻一闻茶香就溜了。所以这个是安身立命，格物致知。安身立命，很重要的就是茶儒一体的追求，不要玩物丧志，所以以清为安身的标准，清廉、俭朴、简单，致清导和，精行俭德，勇者的表现。