国内说“禅茶一味”和日本说的“禅茶一味”意思是不一样的，在中国，什么人都说禅茶，茶商、做茶的人、喝茶的人都说禅茶一味，但是禅茶一味不是这么简单的意思。我们在谈禅茶一味之前首先要搞清楚禅是什么，我在日本的时候接触过一些讲禅法的禅师，还有一些日本的茶道和茶艺大师，所以我觉得自己有一点点资格说说这个话题。

日本人怎么理解禅的呢？日本《学研 国语大辞典》中列出了三种意思：一个是除去杂念、精神贯注、进入无我境界，达到悟道；第二个是禅宗的缩略；第三个是坐禅的缩略。日本还有一个非常权威的《大汉和辞典》，里面收录有关禅的解释有90 个词条，90条里面，除了4条是动词，其他都是名词，比如禅房、禅衣、禅食、禅窟、禅杖等是禅僧们生活所需要的物品，其他的4个动词是禅让、禅让放伐、禅寂、禅授等。这两个权威性的大辞典有关禅的释义结合起来大概就是两条意思，一个是坐禅，一个是悟道，禅就是打坐，打坐的目的就是悟道。可见，坐禅和悟道都不是老百姓所做的事情。

日本茶道的确立者是千利休，他本身也是一位禅师，他把中国禅宗的一些思想结合日本文化，确立了日本茶道。日本的茶道和中国人通常所说的茶道不一样，它是非常有规约的，有规定的动作，有明确的理念，如果超出规定的动作，或规定的理念、规约、哲理，超出了这些范围的茶事活动都不是茶道。茶师在日本很有社会地位，他们不光是做茶的人，他们做茶师之前要到日本禅院修禅多年，接受禅师的指导，要让他们先了解禅是什么，然后回来再做茶道。日本的禅的特点就是不立文字，以心传心。师傅带徒弟不是告诉他禅的规矩怎么做，而是以心传心，每天起来扫地、打水、做饭，无论年老年少，不管你的社会地位如何，只要去禅院学禅的人，都要打扫、挑水、做饭、劈柴。通过这样的日常生活的劳动引导他们去悟，所以很多日本禅师的故事里面，有一些修行人天天扫，月月扫，突然在扫地的过程当中悟出很大的道理，然后把扫帚扔掉，找到禅师苦拜感谢他。我们没有学禅的人，凡是有关禅的言论都不是禅，日本的禅是一种实现自我、实现修行的过程，禅就是自己做的过程当中，在自己行事过程中体会出来的禅。茶道只是作为一个工具，作为悟道的媒介。

在过去，日本的茶人如果想成为一个优秀的茶人，这些学徒必须住进茶师的家里去，做他们的佣人，扫地、做饭侍奉他们，不教你任何茶道的东西，让你从这个过程中学会茶艺大师的境界，而不是教你什么境界。我们和日本茶道之间的区别可能就在这个地方，我们没有明确的规定和动作，每一个动作里面我们也没有赋予含义，而日本每一个做茶的动作里面都是赋予了“禅”的意思在里面，如果不是这样的的茶事活动就不叫“茶道”。我个人的观点是：茶道的最终境界和茶是没有关系的，做的过程当中，比如我们最终目标想要达到“万念归一念”、“不思善不思恶”，总需要有一个方法、渠道达到这个境界，其中方法之一就是茶做的“道”。所以我们最终达到的境界跟茶是没有关系的，我只是利用这个手法和手段去达到这个境界。所以有的人说日本茶道是宗教，当然人家自己没有这种说法，但是我感觉它是有宗教的含义。

      我们茶道哲学的研究对象应该锁定在什么地方，这是个需要大家探讨的问题，如果把老百姓每天喝茶、饮茶解渴的事情，都放到茶道哲学的研究对象，我想作为一个学科研究来说是否太泛化了？各地老百姓的喝茶习惯可以让民俗学的人去研究，我们作为茶道哲学研究来说，我觉得还是应该有边界，有一个比较大的方向，有一个界定框架，在这个框架里面去研究，而不是凡跟茶相关的都去研究。所以我倾向于把目光锁定在一个比较有边界的方向里面，有思想、有哲学、有理念这样的框架里面去研究。