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【哲学家茶座第十讲】(五):茶叶利用对近现代社会的改变

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——哲学家茶座第十讲“茶叶改变世界”录音文字整理(5)

沈冬梅·中国社会科学院历史学所

 

茶叶利用对近代社会带来了什么影响?茶改变了我们的生活。

以前女性不能够在社会上参加公共活动的,去酒馆、咖啡馆,都是男性的权利。1706年,川宁公司的创始人,托马斯·川宁把他的一间咖啡馆,拿来销售茶叶。1717年,把汤姆咖啡馆的标志改成了金色的狮子,现在伦敦这家店还是那样的,在威廉·威克斯的书里面,当时的川宁公司的标志就是这个样子的。前两年我去的时候,这个川宁公司还是这样的,很小的的店面,非常小。就咱们这个屋子一半左右,宽度就到这儿吧,两边都是货架,中间很窄的,长也跟这个差不多。你看都已经很多年了,300年的公司。他一直给皇家做茶,他们家世代给皇家做茶,所以女王90岁生日那个茶,也是他们家给做的。

当时茶叶对社会的影响是什么?你说喝茶不会醉酒,会引发不好的影响,所以大家觉得茶可以喝。而茶馆开始,咖啡馆改成茶馆以后,女性都可以去咖啡馆了。所以英国从川宁茶馆开始,出现了不分男女,大人小孩都可以公开出席的场合,使得参与公共场合人的属性发生了根本性的变化。我们说一个女性参与社会生活,是一个社会进步的文明的标志。西方社会发生这个变化,跟茶馆有关。这是最重要的一条。

茶叶对近代社会的改变还有什么?茶叶消费对于传统消费革命的根本性的变化。以前的消费,我们知道,每天柴米油盐都是熟知的东西。但是茶从东方来的,一开始很神秘、很昂贵的植物,这样一种商品来的时候,一开始只是高消费。后来等到那么多商家都可以介入到茶叶贸易之后,货物越来越多,价格越来越便宜,需要推销了。那么在这样的基础上,产生一种新的交易记录和营销模式:需要接纳消费者,需要引导消费者,出现了跟传统的消费是完全不同的消费模式和经营模式,所以首先需要打广告。我们知道第一则广告是茶叶的广告,告诉我们这是什么东西,什么样的有见识的人可以买茶叶。所以这些广告打造消费者,打造消费者的品位,接受消费欲望,最后达到连续性的消费。这是首先对于消费的革命。另外对零售的革命,茶叶零售商跟传统的零售商开始发生了区别。茶叶的销售也是成为后来陆续出现许多大零售公司的基础。所以开始这种茶在长效商品销售模式之外,建立起了新的商业模式,让其他的商品可以遵循这个模式,引导消费者、教育消费者。所以在人类历史上,在农业社会之后,这是最大的一次变化,这是一个划时代的革命。人们从农业社会的生活,进展到了工业社会的生活;从以乡村为本,柴米油盐各种乡村文明的生活,转移到了以城市为文明的生活。所以这个是英国历史上最具有戏剧性的消费革命,也是世界史上最具有影响力的消费革命。这也是跟茶有关的,由茶带来的。

现在我们说,茶健康在历史上都是有经验的,当然现在科学的、医学、茶学、化学的进展,已经可以确认的茶的元素里面的物质,已经知道了有一些可以防衰老、抗养老等等。同时,除了这些之外,喝茶大家可以发现,越喝越安静,确实是这样的,其实这也是需要有物质基础的。所以不仅能够带来物质和健康的影响,还对我们的人的精神生活产生影响,能够给人带来慰藉,使人安静下来,也是具有物质基础的,也是做出了相关物质的研究。

英国是一个不产茶的国家,事实上(消费)不是最多的,最多的是土耳其,人均年消费茶叶2.5到3公斤,有这么多人喝茶,每天喝那么多茶,每年需要那么多茶。所以1961年开始,茶叶进口商开始举办各种促销活动,来推进茶叶饮料。最有意思的是,历史上中国那么多商人,从来没有一个中国茶商在英国做过中国茶的宣传,都是英国的茶商在英国宣传。当然印度的茶商进入英国之后不一样了,因为那个时候印度是英国的殖民地,所以英国人是一开始怎么样来对待印度茶的,一开始印度茶很难喝的,但是大家以最高的价值拍卖茶?为什么?这是我们的茶。所以你看在美国也好,在英国也好,这些茶所激发的爱国热情,最后对于他们的产业发展,对于他们的税收等等,都在里面了。但是不管怎么样,现在大家还是比较注重于健康,所以英国茶叶商的协会,他们当年提出一个口号:“Tea  for  health”,为了你的身体健康,每天请喝四杯茶。

  
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