吴远之·大益集团

喝茶，在中国有悠久的历史。陆羽在《茶经》里说，茶“发乎神农氏，闻于鲁周公”，从神农氏到现在已有四、五千年的历史，这几千年来，喝过茶的人估计几百亿了。几百亿人几千年的实践当然会演义出一套茶的语言或者意境。所以喝茶在中国人的生活当中，已经不单单是茶了。

我跟王老师认识已经十二年了，我们第一次见面是2007年，当时王老师的“中华茶谣”刚刚录完，书还没有出版，我慕名去找王老师。因为我是2004年从事这个行业的，怎么把茶叶做到最好，我并不是特别担心；对喝茶的刚需，也觉得没有什么问题。但是茶文化的意涵是什么？坦白说我以前对茶不太了解，那时我在海外工作，受的是西式教育，不喝茶，喝咖啡。当我听到王老师的“中华茶谣”，第一次用舞台综合艺术的方式，去体现人和茶、人和人关系的时候，觉得很有意思，就去找她。我们相谈甚欢，后来还委托她写一个茶主题的剧本。从事茶行业以来，我茶喝的很多，每天至少四壶茶，茶带给我健康的身体、充沛的精力，但我觉得得到最多的是沉浸在茶汤中的传统文化。茶是上天对中国人的恩赐，我们都受益于茶。我特别感激王老师，她从事茶文化教学、研究与传播工作，可以说是孜孜不倦的。我们是多年老朋友，虽然很少见面，但我知道她一直在为茶工作，为茶劳累、为茶辛苦。王老师真的是一位值得尊敬的茶人。

我的工作很具体，就是“一心只为做好茶”。经过十多年的努力，大益已经成为中国茶行业的领军企业。今年的双“十一”，大益全网销售超过5000万，十一万人买了大益茶，客单价是400多元，让我们非常感动的是，超过70%是年轻人。所以中国茶的销售，一方面得益于茶的优良品质与合理价位，另一方面则离不开茶文化的传播与影响。刚才王老师指出纸杯与瓷杯所代表的不同文化含义，我觉得很有见地。如果用一个茶语来描述这个时代的话，可以说中国现在还处在纸杯的阶段，但正在向瓷杯转变。所以从当年的“茶谣”到今天的“茶语”，正是这种转变的体现。在“茶谣”阶段，那时王老师的兴趣还是在表现，关注茶的外在，注重茶和艺术的美感体现。到今天茶语这个讲座，到了第二个阶段，即关注茶的内在。

王老师提出的“茶语”这个词很精准，也很有内涵。这里我也想分享一下自己的心得体会。我认为中国的茶语有三个部分：第一个部分是茶本身的语言，即茶汤的语言。我们称之为滋味。它最主要的表现就是回甘，即甘苦之间的变化。中国茶道跟日本的茶道区别在哪里？中国茶叶极其丰富，色香味形各有特色；而日本茶较为单一，日本茶道基本上不关注茶汤。日本茶道注重喝茶的流程与仪式，而中国茶道则是从感受一杯茶汤开始的。王老师刚才讲到潮汕功夫茶，我很有感触。潮汕人爱喝茶，他们工作很辛苦，但不管条件如何艰苦，他们依然保留了喝功夫茶的习惯，滚烫的茶汤，带给他们不仅是舒爽的生理感受，更多的是心理的满足感。茶已经成为他们的精神寄托。但喝茶真的不能太烫，太烫会对食管造成伤害，这点提醒大家注意。

第二部分是茶的艺术语言。我们称之为品味。茶事活动是一种充满美感的艺术体验。美，是茶道的元素；无美，则茶道的魅力也荡然无存。茶道表演，作为一种综合性的艺术，它将琴棋书画等各种艺术形态有机结合，展示的是优美的礼仪、精湛的技艺与文雅的气质。

第三部分是茶的哲理语言。我们称之为真味。茶为国饮，我们整个国民的习惯、思维方式，跟饮食习惯结合起来，同时跟喝茶结合起来。我们欢迎在座的哲学专家们，从哲学的角度来思考茶的本质，茶道的本质。茶道，是茶文化的核心。用简洁的话来表达，就是通过茶表达一种信仰。茶如人生，人生如茶。人生最怕没有信仰。而茶有助于我们建立人生的信仰。

从滋味，到品味，再到真味，这三味可说是中国的茶语。茶人要通过茶的语言进行交流，就要在这三方面下功夫。泡茶的人要用心泡出一壶好喝的茶汤，用有滋有位的茶汤吸引人，这是基本功，是第一步；第二步，就要用一种优雅的方式为人泡茶，让喝茶的人获得美的感受，心情愉悦；第三步，就要在茶事过程中去感悟茶的本质，生命的本质，从而完善自己，并提升自己的人生境界。这三方面，构成了三位一体，代表着真善美的价值维度，是中国茶语的主要内涵。

王老师是了不起的，她其实已经做到了三位一体：首先是学者，大学毕业后在博物馆从事研究工作，现在又在大学教书育人，培养了许多从事茶行业的青年，所以她有学者的功底。其次是作家，王老师从事文学写作，笔耕不辍，著作等身，还获得茅盾文学奖，很成功。最后是艺术家，她进行茶道的艺术创作，社会反响良好。学问做得好，书写得好，艺术创作有感染力，在中国文化界、茶界、学术界这三个方面，都达到一定高度的就只有王老师了。王老师所有的书我都看过，大部分的文章我也看过，所以我对她非常敬仰。

经过大家的共同努力，现在喝茶的人越来越多，品茶的人越来越多，爱茶的社会风气日益盛行。我相信，从对茶滋味的感受到对茶艺术的追求，再到茶哲理的探索，小小的一杯清茶，可以帮我们在这三个层次不断提升，不断进步，不断升华。只有做到了三位一体，特别是达到了对真理、对信仰的追求，我们才有资格说中国是一个喝茶的民族，中国茶才能成为国饮。所以我们再一次感谢王老师。