茶会、茶事和茶沙龙：中国、日本和欧洲的典型聚会

喝茶方式的文化比较（4）

——第十八讲哲学家茶座录音文字整理

 

第四点简单介绍一下当代茶会再现的方式。

我在跟我的跨文化茶道哲学课的学生（他们也参加了我举办的茶会），基本上我们每一个学期或者每一年都要举办一次跨文化的茶会。这是2年前的一个海报——中欧茶文化沙龙，想表现茶文化交流或者对比的方式。这是去年办的国际茶沙龙，（这是）2年前的方式，主要参与的同学们一起喝茶，在同济大学有德文图书馆，他们也支持这样一种活动，所以一般在德文图书馆进行。分几个茶桌，一般按照茶种类来分，有绿茶桌、红茶桌、黑茶桌、日本茶桌等等，同学们分不同的小组，有绿茶组、黑茶组等等。每一个茶桌都有它（个性）的设计和布置方式，这是一张图片。去年请了一位日本茶道老师，不仅是同学的茶会，同时也是国际研讨会，尤其是中日关系的研讨会。第二个部分是茶会，一方面是学者参与，还有同学参与。

第一个部分是研讨会部分，第二个是茶会的部分。我介绍一下，有2个部分，这是喝不同的茶，像我刚才说的不同的茶桌上，绿茶、白茶、黑茶等等，分不同的茶。所以每一个茶主为客人泡茶，中间请日本老师对日本茶道进行一个演示、解释，后面继续在每一个茶桌喝茶。我把它叫做国际茶沙龙，我请了浙江大学中国学部的国际学生参与，因为我在那边上课，所以请他们参与，跟我同济大学的中国学生进行一个国际交流。这边有几张签到处，放一些茶文化相关的书，有不同的导论，有红茶桌，赏茶，选一个20世纪德国设计师设计的茶壶，泡红茶、白茶，每一个茶桌有一种布置的方式。花草茶。这是日本茶道老师的茶道演示，做一些介绍、交流、互动，同学们可以辨析怎么泡茶。我安排一个几分钟保持安静的环节，就是冥想、专注安静的一个环节，我觉得这是与日本茶道做一个关联。这就是我同济大学做的茶沙龙。

如果总结的话，可以从不同的方面作一个比较。首先我认为中国茶会、日本茶事、欧洲茶沙龙，可以从修身、养生、教育的角度作一个比较。他们共同点是一种文化修养，修养方式当然是不一样的，可能都是一种修养的理想或者理念。中国更加是修身、养生理念；日本修行理念，更加看出宗教的影响和宗教与审美的结合。茶沙龙可以说是全面的教育，尤其对女士教育起到很大的作用，当时女士不能上大学，一般都是在家里面（接受教育）。有谈文学作品、谈艺术作品、谈思想与文学家、哲学家交流（环节），所以对他们的教育非常重要。可以说更加与启蒙思想相关，也就是说，通过思想的交流，通过讨论，变成一个能够独立思想、独立生活的一个人。启蒙思想是一个方面，我刚才已经提到的浪漫派，也是18世纪末、19世纪初一个非常重要的思想方向或者一个文化的运动。他们通常是在魏玛附近一个小城市进行沙龙，也进行小型的（茶会）活动交流。所以启蒙包括不同的方式，也可能浪漫派更加会强调情感的一种修养，而不一定是思想或者情感与思想的一个结合。

    从艺术作为比较这三个（方式），中国是一种综合性的艺术，书法、绘画、瓷器等行为艺术，日本也是综合性艺术，但是更加体系化了，在小的空间里面把这些艺术集中在一起。茶沙龙更加是读书会（形式），也会有其他艺术绑住，产生一种氛围。可是我觉得也不能说是综合性艺术，因为只是偶尔会有音乐、绘画一些因素在里面。而不是一种更加系统或者更加经常性（发生）的方式。

    第三点，我觉得他们共同点是三个都是一种待客之道，也都强调和谐。当然如果说和谐可能需要进一步具体分析对和谐的理解，可能我今天不能做到进一步比较详细的分析。有不同的理解，中国也对和谐有不同的理解，哲学思想里面也有这方面的发展。从仪式来比较的话，中国茶会仪式相对轻松，日本复杂、严肃，茶沙龙仪式轻松。从茶比较的话，我认为中国茶会本身有重要性（特色），注重口感、颜色、香气，有本身自己的价值，也强调多样性，在某一个机会喝不同的茶。因为我们今天想跟大家分享某一种茶，我可能前一段时候去杭州，就强调茶本身的一个价值和审美的欣赏（能力）。日本可以说是茶相对重要，也不是说不重要，也会强调茶，比如主人自己跑到一个茶园选择自己喜欢的抹茶，比如茶人或者茶道流派的家元会专门选一种茶，代表他们对茶的理解。不是说（茶）不重要，可是与中国相比只是相对重要，可能不如中国这么多样。作为一种媒介而言，相对而言媒介的作用是相对重要的。茶沙龙茶主要作为媒介，不一定对茶本身的口感非常重视。

    从自然环境作比较的话，中国茶会非常重视自然环境，经常在绘画上、在诗里面、茶事里面经常会有自然环境的描述。日本茶事也强调自然，可是强调自然的方式有所不同，更加在茶室里面、庭院，也是一种对待自然的方式，更加是室内（环境）。当然日本茶道流派也有在外面喝茶专门的喝茶方式，不是完全没有，可是我觉得重点是在室内喝茶。茶沙龙在宴席厅或者专门的茶室里边。图片上可以看到这些宫殿，也是经常在园林里面，所以也是会选一个很好的或者很美的自然环境，当然当时贵族有这方面的条件。可是如果有条件也可以选另外一个方式，所以表示我觉得也是重视自然（环境）的。比如看柏林的无忧宫（Sanssoucl  Palace）一个英式园林里面，或者在慕尼黑茶事也是在一个很美的园林里面。

    从语言作对比的话，中国茶会强调语言交流，可以说饱含一种诗性。日本茶会存在有言和无言的关系，是一个很微妙的关系，或者是一个发展过程。也不是说完全沉默，而是一个发展的过程，也包括诗性，提到连句、连歌的方式，可是相对强调尤其在喝浓茶的时候保持安静。茶沙龙更强调自由的视角，是一种思想碰撞、自由沟通、讨论的方式，通过不同的艺术像阅读书籍、文学作品等等，更加强调通过讨论、思想的碰撞（发生），话题也会涉及政治、经济的现实生活一些话题。

最后，茶具方面，中国茶会茶具多样、丰富，历史非常丰富，有（很多）变化。日本茶事主要按照茶事主题进行茶具的组合，当然日本有瓷器和陶瓷，也是一个非常丰富的传统（茶具）。可是我觉得日本茶道茶具的特点是茶道组合，按照主人选的主题来选择茶具的配合，这是非常有讲究的，也体现了茶人的水平。比如我提到的“真、行、草”，这是标准，这也是讲到茶道怎么组合的问题。不仅是真或者只有草，而是茶人水平也体现在用哪些标准组合，用哪一个茶碗表达哪一种审美的标准。一种真行草的和谐或者是一个关系，重点放在草上，可是不会忽略真或者行。这是它的特点，茶沙龙上，安娜阿玛利亚初始是说不要强调奢侈，但是看他们的茶具，我觉得一个特点是比较华丽，还是比较奢侈、跟身份有关系。茶具代表着身份。

另外一个特点，可以看到茶具艺术风格的一个发展、时代的特点，我想当然在日本中国也是一定历史发展，可是我觉得与欧洲艺术发展模式有区别和关系。我想从一个跨文化的角度出发，我觉得在我们今天的全球化世界里面，我认为可能将来不一定有这种每一个文化一直保持的（情况），更多的是越来越多的方式，是不同的文化互相影响、互相沟通，通过互相影响会产生其他的模式和方式，互相学习。比如茶沙龙这种沟通方式，也是一个非常重要一点。可能一个环节，可能会涉及这样一种沟通方式；反过来从茶沙龙上的一些不足，可能在茶方面会增加对茶本身的理解。或者是对茶的品尝程度（加深）。日本茶礼仪或者仪式重视，比如仪式与安静的关系，如果没有仪式很难产生一种安静的氛围。

所以我觉得从这样一个跨文化的视角来看，可能更加会有一种互相学习、互相影响，最后产生最好传承的有文化深度和丰富性的一些新的模式。

我今天就讲到这里，谢谢！