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  • 吴远之:喝茶是一种健康的生活方式

    吴远之:喝茶是一种健康的生活方式

    日期: 2017-08-01作者: 吴远之    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      为什么每个人都要喝茶?首先喝茶对身体有益,茶叶里面所含的茶多酚这种物质对于我们人体的免疫系统、神经元系统都是非常有好处的,儿茶素、茶多酚还有降血脂的作用,另外儿茶素对于……[阅读全文]
  • 中国茶道中的闲哲学

    中国茶道中的闲哲学

    日期: 2017-06-28作者: 王润稼    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      本人认为,对茶道的研究在学术领域主要有广义与狭义两种不同范围的研究路向。广义茶道外延较为宽泛,大体等同于茶文化的概念,这与日本文化中“棋道”、“剑道”、“花道”、“书……[阅读全文]
  • 一位资深台湾茶人眼中的两岸比较

    一位资深台湾茶人眼中的两岸比较

    日期: 2017-06-28作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       我1990年来北京的时候,到东安市场,卖茶的柜台是很小的,一盒150g的黄金桂才9块钱,一共6包,我全部买了。然后我继续逛,柜员问我干什么,我说继续看一下还有什么好茶,店员大声说:“黄金……[阅读全文]
  • 品茶“秘籍”

    品茶“秘籍”

    日期: 2017-06-28作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      有人说到金萱茶的奶香。我叔叔教我的一句话,树龄五年以内有,六年以上就几乎没有,七年以上就不太可能有,如果7年以上的茶树制成的茶喝到有奶香,那是加过料的。种下茶苗又不可能马……[阅读全文]
  • 台湾茶业的兴衰更替

    台湾茶业的兴衰更替

    日期: 2017-06-28作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      台湾各地的青心乌龙茶种制成重发酵茶,红茶与乌龙茶各占一部分,是最近约十年间才流行起来。这大概和市场流行变化有关,往往每段时间流行的茶叶都有不同,轮番流行。在清朝同治年之……[阅读全文]
  • 罗际鸿:我与台湾茶的因缘

    罗际鸿:我与台湾茶的因缘

    日期: 2017-06-25作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       我的家室罗氏在台湾是非常出名的产茶世家,我自己一直跟茶叶有关,一辈子都在接触茶。 我曾做过多年的《中国时报》记者,在从业的二十多年中,写茶的东西总量应该有六七百篇了,在……[阅读全文]
  • 罗际鸿:台湾乌龙茶的知识

    罗际鸿:台湾乌龙茶的知识

    日期: 2017-06-25作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      我的基本观点是:好茶喝下去,身体会说话。好的乌龙,香气是一方面,还有一个就是喉韵。喉韵需要等5分钟以后。在台湾有一种流传甚广的说法,好茶要等20分钟。人们为了喝上好茶,要有耐……[阅读全文]
  • 徐学:普洱茶的知识

    徐学:普洱茶的知识

    日期: 2017-06-25作者: 徐学    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

       大陆普通人对普洱茶的认知,基本上是在2007、2008年以后。之前我们根本就不知道有普洱茶。现在究竟应该把普洱茶放入哪一类,学界争议还很大。 普洱茶有专门的定义和工艺……[阅读全文]
  • 罗际鸿:关于拼配茶

    罗际鸿:关于拼配茶

    日期: 2017-06-25作者: 罗际鸿    来源: 中国人民大学茶道哲学研究所

      大益的普洱茶都是拼料的,每个山头不一样。这其实在国际市场上非常普遍,茶叶拼配不仅是广泛通行的做法,而且也是检验企业实力的因素。然而,无论是台湾的一般老百姓,还是大陆的普通……[阅读全文]
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