中国人民大学茶道哲学研究所——致力于茶道哲学学科体系建设

　　有人说到金萱茶的奶香。我叔叔教我的一句话，树龄五年以内有，六年以上就几乎没有，七年以上就不太可能有，如果7年以上的茶树制成的茶喝到有奶香，那是加过料的。种下茶苗又不可能马……[阅读全文]

　　台湾各地的青心乌龙茶种制成重发酵茶，红茶与乌龙茶各占一部分，是最近约十年间才流行起来。这大概和市场流行变化有关，往往每段时间流行的茶叶都有不同，轮番流行。在清朝同治年之……[阅读全文]

　　 我的家室罗氏在台湾是非常出名的产茶世家，我自己一直跟茶叶有关，一辈子都在接触茶。 我曾做过多年的《中国时报》记者，在从业的二十多年中，写茶的东西总量应该有六七百篇了，在……[阅读全文]

　　我的基本观点是：好茶喝下去，身体会说话。好的乌龙，香气是一方面，还有一个就是喉韵。喉韵需要等5分钟以后。在台湾有一种流传甚广的说法，好茶要等20分钟。人们为了喝上好茶，要有耐……[阅读全文]

　　 大陆普通人对普洱茶的认知，基本上是在2007、2008年以后。之前我们根本就不知道有普洱茶。现在究竟应该把普洱茶放入哪一类，学界争议还很大。 普洱茶有专门的定义和工艺……[阅读全文]

　　大益的普洱茶都是拼料的，每个山头不一样。这其实在国际市场上非常普遍，茶叶拼配不仅是广泛通行的做法，而且也是检验企业实力的因素。然而，无论是台湾的一般老百姓，还是大陆的普通……[阅读全文]