王维毅 

2021年深圳秋季茶博会，对于潮州凤凰单丛茶产业和潮州工夫茶文化来说，是一场意义深刻、影响深远的盛会，同时也是潮州为茶产业和茶文化立地竖帜的空前盛大的三维展示。茶博会期间，潮州市委书记何晓军不仅亲临现场加油鼓劲，而且还为潮州的 “三茶”（潮州茶文化、茶产业、茶科技）“四大”（潮州“三茶”的大机遇、大文化、大产业、大发展）按下了快进键和提升键。

在促进潮州茶产业发展问题上，何晓军书记提出了明确的战略导向，可谓是有史以来潮州茶产业及文化发展的重磅举措，尤其令人鼓舞的是，何书记高屋建瓴且十分专业的阐述了茶文化之于人的精神世界的影响，并对茶文化做出了“静定慧”的哲理阐释，这切合了当下时代普遍升温的茶文化养生贵和之要义。我们相信，在“茶文化、茶产业、茶科技统筹发展”的宏大背景之下，三茶理念、文化在先，正在成为潮州凤凰茶和工夫茶产业发展升级的重要指导。

应该说，在强化茶文化引领茶产业发展，茶产业促进茶文化繁荣这方面，潮州有良好的先天优势和深厚底蕴。随着近些年凤凰茶、工夫茶“两个茶”产业的较快发展，两茶一体的基本盘和硬实力，与工夫茶文化“软实力”相互作用，给国饮茶事之雅增添了新内容，提供了新选择，在广义茶饮市场上也形成了一定的知名度。既有味且有道的潮茶味道组合对潮州凤凰茶及相关产业的硬实力发展也形成有力推动。

以文化为引领，以产业促文化，软硬实力协同发展，是国内其他名茶产区茶产业和茶文化发展的成功经验。潮州茶产业坐拥优良的茶类种质资源，潮州工夫茶也有国家非遗的文化底蕴，两者都具备优良基因，都属于优势要素。然而，要真正实现以凤凰茶和工夫茶两大产业为支撑的全面和较好发展，还需对自身的优势与短板有个比较充分和全面的认识。毕竟我们与市场的对接起步较晚，市场化的认知也才刚刚开始，要迎头赶上第一梯队还有很长的路要走。所以，我们在充满文化自信、发展自信的同时也要深知，无论是茶饮品还是茶文化，硬实力拼的是产业的体量和质量，软实力靠的是文化的张力和流量，唯有两者都有较好的发展，才是健康发展和长远发展之大计。随着全面脱贫攻坚画上了圆满句号，大国百姓吃的问题已不成问题，人们就会转而重视或更加重视“喝”的问题，因而会促成真正意义上全民参与的“国饮”必定走向历史的辉煌。

具体而言，潮州市政府在解读茶文化内核时所提出的“静定慧”，其实包含了如下几层深意。

首先，茶文化是大文化，以大文化推动茶产业大发展。为什么说茶文化是大文化呢？中国茶文化的历史告诉我们：中国茶文化不仅是装载了儒、释、道的精神信仰与文化，而且是装载了天、地、人的哲理智慧与文化。中国茶文化是能够影响人类文明向更高层级发展的大文化。

其次，茶文化是茶的物质文化与精神文化的总和。茶饮品具有物质饮品和精神饮品的双重属性，国内国际茶饮茶事的需求正在快速放量，纯物质性茶饮需求正在向着偏重于文化需求的不断上行。譬如，过去普遍性的不用茶文化照样也喝茶、不谙茶文化照样也卖茶，如今显然被越来越多地注入了精神需求和文化需求的势能所迭代。物质生活水平的普遍提高也带来了人们对茶事意义和作用的更深入的认知，正在转向“以茶可雅志；以茶可行道”的思想、意识层面。

中国是最早发现茶的利用价值与文化价值的国家，而今中国人又赋予茶精神养生、文化自信、向和而进等高附加值。工夫茶的工夫，不仅是冲泡、品饮、礼敬茶的工夫，也是一种人文传承的工夫。在俱器候汤、静心事茶的基础上，工夫茶的次序操持、除烦去躁，更能使人感受和体验从静入定，由定而悟，由悟而慧，由茶至心。这样的工夫茶事方法承载着更多的茶情趣和茶味道，也承载了更多的能够体现茶美学和茶哲学的实质意涵。

再次，茶文化语境下的“静定慧”涵括了涉茶事情中的种、制、售，冲、品、修习等的由心静而神定，由神定而生智慧的要义。众所周知，所有的茶事、茶修，其终极追寻无外乎“道”，静定慧的核心意义就是引导所有的茶事及修行通向茶道、人道和天地大道。终其一义，就是以和为本、向和而进，牢固确立长期发展理念，坚决摒弃短期行为，打造和推广以人文关怀为基点的文化品牌。

随着茶文化大时代的到来，茶事生态链和茶文化生态链仍在向更深和更广的领域延伸，同时也在向更有利于大众健康的方向发展。对潮州凤凰茶和工夫茶“双载体”产业发展而言，一方面需要静下心来做好自己，以强化品质定力为主线，以积极参与市场、拥抱市场的智慧，不断提升市场的名气和认可。另一方面，更要踏准时代节奏，以茶文化作为茶产业、茶科技发展的引领，以增强软实力作为发展硬实力的驱动，将优质资源的凤凰茶和工夫茶转化为优质的市占率。

毫无疑问，圆满完成如上两个方面的目标，需要有战略的眼光和定力，有长远发展的谋略和智慧，唯此才能真正引领潮茶文化和“两个茶”的潮茶产业，在重要发展的历史关口和机遇出现之时，才能够迈出新步伐、迈上新台阶。