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杨安民:象窝茶韵

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编者按:今天推送的是杨安民先生的散文“象窝茶韵”,该作品在2017年度“我与茶道”征文比赛中获得了鼓励奖。


杨安民


广东省新兴县历史悠久、人文荟萃,茶风盛行,官吏百姓、文人雅士尤爱茗茶,无不精通品茶之道,他们经常聚在一起品茗赋诗、斟酌闲聊,互相对答,交流品茶心得,感悟茶道。

新兴县位于广东省中部偏西,是中国禅宗杰出大师六祖惠能的故乡,境内“水碧、天蓝、地绿”,群山连绵,气候宜人,森林覆盖率多。推开一扇悠悠的历史大门,人们就会悄然发现,有着1700余年历史的新兴,是一块与茶紧密相联的风水宝地,孕育了悠久灿烂的茶文化。优越的生态环境,丰富的资源,使这里盛产的象窝茶吸天地之灵气,凝日月之精华,造就了其与其他茶不同的品质,并以独特的品质而闻名遐迩。     

关于茶叶,在新兴流传着不少易记而又富含哲理的谚语,比如“茶树不怕肥,无肥可加泥,熟泥加生泥,胜似吃高丽”;又如“茶叶是时辰草,早采三天是宝,迟采三天是草”;再如“茶与米、同一起”。千百年来,在新兴无论是城市或乡间,但凡有客人光临谁家,主人家一定要捧出热气腾腾的茶汤款待客人,以茶助兴,这是融化在人们骨子里的文化精神。

我虽然不懂茶道,却日常嗜好品茗,常自泡自饮呷,寄情于茶汤。最爱宋人杜耒的一首《寒夜》:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红;寻常一样窗前月,才有梅花便不同”。这首诗写茶、写梅、更是写人,那一杯杯茶袅袅娜娜地飘扬浓浓的茶香,穿越历史的时空,使人心旷神怡,茶不醉人人自醉。

酒是纵横江湖的侠客,茶是隐逸山林的高人。说到茶绝对不能不高歌一曲广东翔顺象窝茶业有限公司经营的象窝茶。我的心中老久牵挂起那里的茶园,早就萌生了一股走马观茶的冲动。机会来了。得感谢市文联上周组织我们一班业余作家外出考察,前往新兴县象窝茶基地太平镇境内的象窝茶场采风。这样,象窝茶的馨香与我们不期而遇,我们得以揭开它的美妙面纱,领略了美丽茶乡的茶风、茶美、茶香、茶韵。

造访新兴窝茶场,站在茶场高巅,眺望着茶林、秀石、青山围绕着的古老村落,聆听着白云峰峦间传来悦耳的采茶歌声,再看看被称之为活化石的制茶器具,你会感觉到她的神奇精致和深邃。茶场海拔800多米,四面环山,茶蕊四季滴翠,群鸟相逐,一派盎然。此时此刻,我微微地吸了一口糅合着茶香的山岚清风,然后徐徐呼出,仿佛天地间有仙鹤戏舞。新兴象窝茶孕育于汉晋、发展于宋元、成熟于明清、鼎盛于当今。有副这样的对联“从来名士能评水,自古高僧能斗茶”,说起象窝茶,民间有段这样传说——惠能自幼聪慧过人,向来嗜好品尝象窝茶,顿悟以茶入禅的“茶道”,后来他以一首“菩提本无树,明镜亦非台;本来无一物,何处惹尘埃”道出了佛家真谛,传颂千载,获得五祖弘忍认可,夜授《金刚经》,密传禅宗衣钵信物,为第六代祖。从此,象窝茶名声鹊起,天下名刹高僧独爱饮此茶,在喧嚣世界中找到一个属于自己心灵的家。

广东翔顺象窝茶业有限公司培育出来的象窝茶有红茶、绿茶,代表着新兴有机茶,茶叶受云雾滋润,得禅宗秀水之灵气,集天地之精华,秉承千百年传统制茶工艺,加之现代科技精心培育制作,所得品质卓尔不群,洋溢着野性的阳刚之美。象窝茶其形似雀舌,色泽绿嫩稍黄,香气清高幽远,滋味甘醇鲜爽,获得了品茶大师和消费者的青睐点赞,一举摘得广东省名牌产品认证,2010年被列入国家地理保护标志产品,令人刮目的是,2011年先后获得省、国家名优茶评比金奖、一等奖。

象窝茶基地上,茶林如绿绸般铺展,连绵起伏,层层的梯田卷着绿浪,绿油油的茶树环拥着一座座山岭,茶树在柔和的春风吹拂下枝枝条条冒出绿叶,散发着幽淡的芳香,沁人心脾。大文豪苏东坡曰“从来佳茗似佳人”,我们来的正当时,采茶乡姑挎着竹篮游走于万绿丛中,她们的那灵巧的一双双手在茶树上翩翩起舞,欢歌笑语撒落山间,那娉婷袅娜的身影,点缀在碧绿的茶园,成了一幅独特的风景。

象窝茶的采摘选料尤为苛刻,制作工艺更加考究,几经抖、搓、揉、晾过之后,不加任何添加剂形成佳茗。新兴人爱茶,从婚嫁寿庆到敬神祭祖等活动,文人政客抑或是布衣白丁,无不渗透着茶文化的印记。新兴人泡茶更是一绝,水温、烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡等工序无不讲究。文友们在象窝茶基地感受茶女的茶艺……听着如山涧泉鸣、似环佩铃响的古筝音符,观赏着茶女表演着一道道技艺,真是一种美的艺术享受。经过90度温水泡后,茶叶嫩芽翩然有韵,宛如姝女初醒,继而散变成一缕热气袅袅飘荡开来,茶汤幽香扑鼻,清正无杂,鲜活爽口,回味甜和,味厚悠长。静心徐徐品下,那甘美醇和之香浸润肠胃,幽雅清高之气香透骨髓。清香弥漫,留香回甘沁人心脾,滋味萦绕在舌尖,耐人寻味,引人遐思,仿如一股闲云野鹤的气息。象窝茶越饮越心静,越心静越想饮,越饮心情越愉悦,越饮越酣畅淋漓无拘无束。享受着这冷与热的融合,观赏着天空千变万化的云图,尘世间的浮躁和功名利禄均被抛于九霄云外,此时的我文思若泉,情不自禁吟诵起来……

说到喝茶,白居易曾经说过:“食罢一觉睡,醒来两碗茶”,鲁迅先生曾有这么一段妙论:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福”。平常日子,偶得闲暇,热一壶象窝茶,悠闲地品尝,或看书,或写作,默默无言相对,宛如与一位高士推心置腹,常有所悟。或以茶会友、浅斟慢饮,闲话古今,无所不谈,领略闲云野鹤之趣,放缓生活的节奏,享受悦愉的人生,感受日子的优雅。日子中的那些尘世烦恼,尽在杯中抖落,尽情享受安定与通透,深韵茶道宁静致远的精髓。正所谓是禅茶一味,云淡风轻,且行且珍惜,人生如此,足矣!

广东象窝茶凭啥浓香,科学说法是茶的氨基酸比平地茶高出26%,香精油总量比平地茶高出41%;在香气级分的相对含量上差异较大,茶中庚醛及雪松醇的丰度较大,这是形成象窝茶香气馥郁的主要原因,其功效不但提神醒脑,而且治痢益气,使人延年益寿,有着天生丽质的魅力。难怪人们将广东象窝茶同江苏碧螺春、信阳毛占、台湾金萱相比,丝毫不失风骚,自然弥足珍贵,非一般茶可以匹比。

广东象窝茶以其得天独厚的自然环境,独一无二的华贵品质,越来越受到世人的青睐。难怪我国现代著名画家、诗人劳崇聘初到此地,便被这禅都茶景所吸引,不禁口占一首《象窝山记游》:山雨乍歇雨初晴,翻山越岭山中行。象窝山景美如画,葱茏茶园分外明。馨风漫岭疑仙苑,清茶一杯喜相迎。归来半日留余香,观光品茗最怡情。形象地描绘了新兴大地培育的茗茶“象窝茶”的飘逸,读罢令人心醉,酷爱至深。

象窝茶,正以她独特的魅力、独有的清芬,独自的内涵,飘香四海,更氤氲在饮茶者的心海。


  
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