中国人民大学茶道哲学研究所  李萍

 

中国人民大学茶道哲学研究所十分重视真切掌握中国茶界的当代动向和各地茶文化的历史沿革，自成立以来开启了“暑期茶文化考察”活动。以中国人民大学茶道哲学研究所研究员、在校生为主体，联系其他地方高校和茶界人士，共同组成考察团，对国内重要产茶地进行走访、调研活动，至今已经对云南、贵州、湖南、广东、江西五个省进行了深入考察。今年的考察地确定为湖北省。

湖北省为历史上重要的产茶区域。由于行政区划的历史变迁，湖北省的产茶区域也有所调整。唐代贞观元年（627）因山川形便，分天下为关内、河南、河东、河北、山南、陇右、淮南、江南、剑南、岭南十道，今湖北省的主体部分在山南道，东部部分属于淮南道，南部部分属于江南道，所以，陆羽在《茶经•八之出》中讲到的多处都与今湖北省有关，例如，“山南，以峡州上，襄州、荆州次”，“淮南，以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下”，“江南，生鄂州、袁州、吉州”。至今，湖北省全境有五个产茶区，分别是武陵山区（恩施州）、秦巴山区（十堰、襄阳）、大别山区（黄冈市英德、团风）、幕阜山区（咸宁市赤壁）、大洪山地区（鄂中的随州市）。出产的茶类主要有：绿茶（宜昌毛尖、大别山云雾、恩施玉露、襄阳高香茶、武当道茶），红茶（宜红、利川红、巴东红），黑茶（即湖北青砖茶，知名品牌有赵李桥、长盛川和汉家刘氏等）。

其实，湖北省独立建省的时间很晚。清康熙三年将明朝时的湖广省析分为两个独立的省：其北为湖北省，其南为湖南省。早在春秋时（公元前770-前476年），楚国崛起，战国时（公元前475-前221年）达到鼎盛，今湖北、湖南的大部都在楚国地界，西汉时分十三州，湖北大部分隶属荆州。这是湖北常常被称为“荆楚大地”的理由由来。 

一、荆楚大地茶文化考察掠影

此次湖北暑期茶文化考察团全体成员于8月8日在武汉市集结，9日启动了正式考察活动，19日返回武汉圆满完成考察任务，先后走访了武汉市，黄冈市的英山县和团风县，咸宁市的赤壁市，宜昌市的夷陵区、西陵区、宜都市和五峰县，恩施州的恩施市、巴东县、宣恩县和来凤县。因突发疫情，被迫取消原定考察十堰、襄阳的计划，考察时长也由原定的16天调整为12天。

9日上午全体考察团成员赴武汉大学，在历史学院会议室举办了“茶道哲学暨西南茶马古道学术研讨会”，武汉大学长江文明考古研究院书记刘礼堂教授主持，湖北省内外的多位知名茶界人士参加了研讨会，湖北省政府研究室孙军、武汉大学茶文化研究中心宋时磊、武汉大学万林艺术博物馆馆长彭蛟、大益湖北渠道服务商李芳、古今堂艺术馆程飞、山东大学博士后张子帆、四川美术学院刘青浥、重庆发改委罗承勇等参会并做了发言。会上孙军先生向大家介绍了湖北省产茶的历史、现状和省政府的相关产业政策，刘礼堂教授介绍了长江文明研究院成立以来所取得的代表性研究成果和他本人为首席专家的国家重大项目“‘一带一路’视野下的西南茶马古道文献资料整理与遗产保护研究”的工作进展，宋时磊教授介绍了武汉大学茶文化研究中心所开展的课程教学、科研活动和社会服务等工作，中国人民大学哲学院教授、中国人民大学茶道哲学研究所所长李萍介绍了茶道哲学研究所成立的经纬、所做的工作和“暑期茶文化考察”的目标等。在互动交流环节，参会者相互提出了极富启示的问题，引起了大家的热烈讨论。本次研讨会成为湖北省暑期茶文化考察的起点，为之后的考察活动提供了高水平的方向性指导。

研讨会后，我们马不停地驱车赶往英山县，与英山县茶产业协会的核心企业负责人举行座谈会。英山县位于湖北省东北部，大别山主峰天堂寨南麓，东与安徽省安庆市岳西县、太湖县交界，北与安徽省六安市金寨县、霍山县毗连。属于大别山茶区。座谈会由协会秘书长徐柏云主持，他本人也是企业家，经营的是“团贡黄茶”，据说也是当地的历史名茶。徐秘书长介绍了英山县产茶的历史和茶产业的现状，会长叶雪平在致辞时讲述了自己做茶五十多年的感受，他见证了英山县茶行业的变迁，他在英山县茶界有着极大的影响力，他手工亲自制作的茶得到过多项省内外大奖，他还获得过全国“五一劳动奖章”，他经营的品牌是“毕昇”英山云雾茶。在自由交流环节，有考察团成员直率地点评了大别茶访公司为座谈会提供的茶叶，认为从口感上判断茶的制作工艺还不够完善、茶园的田间管理也有忽视，公司董事长陈海军对此欣然接受。晚上我们入住“乌山春苑”，这是茶旅融合示范点，位于团黄贡茶的核心茶园内。

10日上午，我们驱车前往英山县一家茶企——大广茶业公司的两处茶园参观，一处在山坡上，依山势而建，采用有机方式种植和管理，茶树长势茂盛，另一处在平地，原来的稻田流转后改种了茶树，虽然只有数年的时间，但已经到了采摘的旺季。大广公司的经理戴祥海全程陪同我们参观，他继续带领我们前往公司的制作车间和厂房参观。厂房分三期建设，一期和二期已经投产使用，用于加工夏秋茶和出口茶，三期还在建设中。出口茶主要以原料毛茶的形式出口，市场需求比较大，我们参观时机器设备都是满负荷状态，仍然在紧张地开工生产。之后考察团成员与公司负责人一道在公司会议室举行了座谈会，公司的戴经理介绍了公司的主营业务、经营状况以及近些年茶叶加工、销售、品牌维护等情况。

辞别大广茶业公司负责人之后，我们接着去了英山县茶产业协会的所在地，这是叶雪平会长将自己公司的办公空间无偿贡献给协会使用。一层是毕昇英山云雾茶公司的展销厅，二层是英山县茶产业协会办公室，墙上悬挂着英山云雾茶的通用标识、工艺标准、使用规范和对会员企业的要求等各项规定。还有一个专用的直播间，叶会长每天都会雷打不动地做一个小时左右的直播，在线回答用户们的各种问题，卖力地推销英山云雾茶。叶会长的儿子大学毕业后在外地工作一段时间，最近也返乡接替父亲的事业。我们跟他聊天得知，他不仅非常看好英山茶的未来，也对自己接好父亲的班充满了自信。

下午我们抵达了黄冈市团风县杜皮乡雪山岭村，这是黄冈市的最边缘，隔一条河就是武汉市界。该村曾是远近闻名的贫困村，村民吃不起饭、娶不到媳妇。近几年在村支书的带领下，通过引种交界的安徽省金寨县的高端白化绿茶脱贫致富。孙小林书记就是带领村民脱贫致富的好书记。我们到村里后，他首先带领我们实地看了三处村里的茶园，都是分到村民家里的土地，相对比较分散，但村集体还开辟荒山、建成了茶园，还铺设了景观道路和灯光，修建了大茶壶造型。在村内的宾馆会议室，考察团全体人员与孙书记、入村扶贫工作组的工作人员举行了座谈。

在座谈会上，孙书记讲述了带领村民种茶的过往经历。为了让全村脱贫致富，他咨询了很多人，也做了深入思考，还实地走访了不同的地方，在综合各项条件和因素之后，他最后决定种茶，并确定了“黄金茶”这一品种。他找到了金寨县的黄姓老板，和他的企业合作，村里种出的茶可以运到他的企业加工，也由他代为销售。动员村民是件费时费力的事情，孙书记首先动员村干部种茶，然后又动员村积极分子种茶，两三年后茶叶采摘时正遇到黄金茶受市场热捧的好时机，最早种茶的村民都有了可观的收入，这之后愿意种的村民越来越多，种茶形成了规模，成为了村子的主要经营项目。2014年，村子注册了“山水杜皮”商标，生产团风白茶，这也成为了全县的公共品牌。在2017年成立了“山水生态白茶专业合作社”，现在村里既有合作社，也有基地，所以就可以支付较高的费用给愿意流转土地的村民，一般的费用是荒山12.8元/亩，粮田150元/亩，雪山岭村则给荒山30元/亩、粮田200元/亩，共流转了397.6亩土地。然而，即便给较高的费用，仍然有一些村民不支持，村委会就反复开会，做村民的思想转化工作。因为产业要有规模，规模上去了，政府也会有支持，村里想方设法要不断扩大面积和产量。2022年全村加工干茶产量达到3000多斤，产值270万元。我们在村子走访时，遇到一位戴姓的大妈，她是一位村积极分子，也是最早一批种茶的人，她很兴奋地告诉我们，种茶好，没有种田辛苦，收入还高。村干部为大家很辛苦，听他们的就对了。孙书记告诉我们，随着茶树面积增加、茶青数量增多，就在村里建了茶叶初级加工厂。村干部充分利用国家和省、市扶贫政策和配套资金，办起了村级公司和相应的产业，也建起了茶旅融合项目。孙书记带着我们查看了三处茶园，但我们也看到由于本村的土壤是沙性的，存不住水，加上已经连续一个月高温无雨，有一处茶园严重干旱，有一处茶园中度干旱，正看见有两个村民用泵抽水浇水。这样的高成本维护茶园能否持续？我们很担忧，今年的干旱很可能会影响来年的收成。

正好在雪山岭村做调研的乡长周文文晚饭后拨冗特意与考察团举行了座谈会。他告诉我们，孙书记是听取群众意见后特意从外地请回村里担任村支书的，他能干、有想法，为全村谋福利，乡里支持他的工作。提供了三个方面的支持，一是扩大规模，全乡种茶面积达到1万亩，可采面积6千亩；二是做好加工销售，引进了白茶的加工车间；三是与华中师大、华中农大合作，解决种植技术提升和打开销售渠道的问题，目前本乡种植的白茶供不应求，每斤可以卖到800-1200元。当有考察团成员询问：杜皮乡是否有茶文化传统？周乡长回复，“我们正在挖掘本乡茶文化的历史。我们在做如下一些茶文化建设方面的工作。一个是茶戏结合，品茶听戏。另一个是举办杜皮白茶旅游节。还有就是引进和打造茶艺表演。我们也在本乡境内发现了零星的老茶树、野生茶树，大概是十几棵，产量少，加工制作出来的茶叶只能作为土特产，没有形成商品。全乡过去有200亩茶园，是60、70年代知青种下的。雪山岭村原有30亩老茶园，后因火灾被烧掉了。”

11日一早我们就赶往赤壁市，中午抵达后，首先参观了“万里茶道博物馆”，这是一家新建的博物馆，专门为万里茶道申遗而建。在多处说明文字中，都将赤壁写作“万里茶道起源地”，这引起了多位考察团成员的疑惑。然后考察了由市国资委新组建的茶企，该茶企力图确认青砖茶工艺的标准，引领青砖茶的新消费方式，例如，包装设计、后期陈化、收藏等，所以，厂区内建了一个恒温恒湿的现代化存茶仓。该茶企也在产品的包装、茶与其他文化元素的组合上下了很大工夫，开发出了不少具有地方文化内涵和当代时尚文化符号的新产品。

午饭后，我们前往“中国青砖茶博物馆”，馆内陈列了诸多物品，主体内容是详实介绍了青砖茶的加工、贸易和企业百年、政府管理沿革等，但我们也注意到一些文字说明或配图存在误导公众和表述不符史实的地方。在博物馆的品鉴区，我们品尝了两款代表性的青砖茶，但个别“嘴刁”的成员直说气味不适。我们中午参观“万里茶道博物馆”时就询问过陪同的地方干部，当代是否喜欢喝青砖茶，他们明确告知喝的人比较少，可见，以外销为主的青砖茶要被广大国人接受还有很长的一段路要走。

走出博物馆，我们步行来到了闻名遐迩的羊楼洞。羊楼洞原本是一个镇，现在主要指几条街道，现完整保存的街道据说有6条，但只有3条对外开放，游客可以自行参观。一家一家紧挨着的房子其实就是一个个店铺，以私人经营的商铺为主，也有个别的官办机构，如税局、邮局等。走完羊楼洞的古街，

我们又赶往下一个考察点——赵李桥茶厂，第四代国家级非遗传人甘多平老师已经等候多时，他陪同我们参观了公司在原厂房基础上建立的博物馆，向我们讲解当年的工艺、某些器具的使用等。他又跟我们举行座谈，回答大家关心的问题。

12日，一早出发，长途跋涉五个多小时，下午一点抵达宜昌市，午饭后参观长盛川青砖茶公司。公司董事长何建刚先生和公司茶文化研究院院长刘锦程老师全程陪同我们，参观了公司的实验室、现代化茶仓、公司历史陈列馆，然后在会议室跟考察团举行座谈会。刘锦程老师说，宜昌是万里茶道重要茶源地、节点和茶港，他还谈了他对茶道的理解，茶道的核心是和与静。何总强调长盛川有20代的传承，经历了不同的历史转折。何董事长还提到，历史上是先有“茶票庄”，它是钱庄的前身，因为茶在很长一段时间在地方上扮演了流通货币的角色，成为支票的背书者。何家祖籍江西修水，从到湖北的开山鼻祖算起有600多年了。何家以种茶、制茶为主，以后也贩茶，“长盛川”是当年响当当的商号，在万里茶道沿途设立了多个店铺。今天的公司命名为鑫鼎生物科技公司，成为了多种经营的多元化集团公司。考察团成员围绕生活方式意指什么、现代人的生活方式是什么等问题与何总、刘老师展开了深度交流。

位于鄂西的宜昌属于云贵川产区。至今宜昌境内六大类茶均有生产，因为宜昌有高原、山地、平原，适合种植各种类茶树。在茶树种质资源上，既有本地群体种，宜昌大叶种（灌木型），也引进了福建、浙江、江苏等地的品种。茶树怕旱怕涝，宜昌总体上适合茶树生长的地区非常广。

在历史上的很长一段时间，宜昌都是重要的转运码头，云贵川的茶叶都是从宜昌转运出去，之前用小船运到宜昌，然后换成大船，运至汉口、上海。普洱茶进京也是从宜昌转运。当年朝廷要求从采制到运抵北京限定在110天内，押运的官员和民夫们先走山路，后走水路，到宜昌，再到汉口或上海，走陆路或水路运抵北京。

13日早饭后，我们驱车来到了萧氏集团的新工业园区，该园区正在建设中，公司负责人刘汉武先生对着几张蓝图展板向我们描绘了公司的未来前景和主要经营项目。之后，我们前往公司在市内的旗舰店。我们参观了公司产品的展销室，品鉴了公司代表性的红茶，观看了三套茶艺表演，表演者都是公司员工，表演的仪式都是这些员工利用业余时间琢磨、总结出来的，这些员工还会外出表演或者参加比赛，拿过省级和国家级大奖。公司还辟出了“红色教育基地”——茶风源，用中华茶文化历史上的故事讲述做人做事的道理，提倡廉政和敬的风气。在茶风源，刘汉武先生跟全体考察团成员举行了座谈。

当日下午，我们来到了宜昌市辖内的宜都市，考察潘家湾公司，在潘家湾公司的旗舰店与罗祥恒董事长举行座谈。罗总告诉我们，潘家湾土家族自治乡被评为宜昌市最美乡村，跟五峰县交界，他的茶园主要在潘家湾，他的公司注册品牌也取名于此，公司主打产品为宜红。可惜的是，因路途遥远和山路崎岖，我们没有能够到潘家园茶山做实地考察。罗总是于2003年开公司经营全业态的茶叶业务，2009年开始做红茶，业务有了大发展。虽然曾花了很大力气做出口，但根本不赚钱，后来转向全力做国内红茶市场，公司业绩越来越好。

13日晚，我们入住宜昌市五峰县。14日一早参观了原国营五峰县精制茶厂，现在已停止生产，正在改建成工业博物馆。然后参观了采花公司的产业园区，包括生产车间、中控室、直播间。“湖北省茶叶博物馆”是湖北省茶产业协会与采花集团合作建立的博物馆，也位于公司的产业园区内，该馆即将迎来闭馆进行全面升级改造，引进现代声电光技术和AI技术，将给用户更加真实和全面的体验。接着，我们在会议室与公司的副总经理肖静洲、办公室主任刘毅举行了座谈会。

14日下午，我们驱车到了恩施州巴东县，首先到了高行茶叶公司，这是县里招商引资引入的民营企业，公司负责人詹世春是潮州人客商，他的老家靠近福建，自幼跟着大人种茶，他投资建立了高行公司并实际管理茶园。我们与公司负责人和县农业农村局局长徐红一道座谈。詹总自述2017年刚来时，有人担心茶树种不活，本地确实也有种不活的、过不了冬的区域，从潮州引入茶苗，种植面积1万多亩，只试制了21种茶苗，成功种活了16种，小气候很重要。本地的茶园分布在小神农架，北纬30-31度。公司的茶园主要分布在茶叶的品质非常好。2018年试种，2022年正式生产，产量达到5000斤。也采摘海拔2000多米、神农架里的野茶，手工制作高端乌龙茶和红茶。用潮州功夫茶的技术将本地所产的茶叶加工制作成乌龙茶，将本地的夏秋茶加工成红茶，卖到广东，因口感好，销量很不错。詹总说，公司派人将在巴东种出的茶叶送到华南农大鉴定，得到高度认可，评价是清甜爽口，还有人说品鉴后会产生嗜好、成瘾。高行•红茶产品系列有：神农野茶王、古树硒红茶、神龙架野茶、硒红茶。詹总告诉我们，高行公司的茶叶采自本地大叶乔木品种，功夫红茶的工艺包括初制和精制两个程序，初制程序有采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，精制程序有筛分、风选、挑选、复火、拼配等环节。然而，品鉴公司的红茶后，有考察团成员直言，因茶树太新、树龄短，茶汤的浓度不够。

走出高行公司后，徐局长带领我们去看了另一处茶园，金果茶业公司的一处基地，邓贵刚秘书长在车上多次讲到这处茶园非常美，很值得去看看。我们到达后看到，果然名不虚传，茶园背景是神龙架国家自然保护区，巍峨的山脊、起伏蜿蜒的峰谷衬托出茶园的静谧，一幅壮观的国画！依依不舍离开茶园，我们到县城入住。巴东县城曾是长江沿线的重要码头，闻名遐迩的纤夫文化就产自本地。

巴东县地处神农架国家自然保护区的南坡，境内还有小神农架保护区，历史上一直产茶。《茶经》中讲到的“巴山峡川”或许指巴东，这是中国茶叶的发源地之一。朱自振教授认为，中国茶树的起源地就在巴东。据县里做出的最新测量，巴东境内有古茶树2.6万亩，既有灌木种也有乔木种。除了茶叶，巴东还有其他重要的农特产品，一般来说，海拔200-600米地区种植的是柑橘；600-1200米为高山茶叶，这之上则是中药材，巴东被誉为华中药库。不过，在海拔1000-1500米地带还分布了很多野生古树茶。

15日早饭后，徐红局长就来到酒店，陪同我们去参观正山堂•巴东红的体验店。正山堂巴东红茶业有限责任公司于2019年3月成立，由福建正山堂茶业有限责任公司与巴东县城市建设投资公司合资组建，是一家集基地建设、茶产品研发、销售、服务及茶文化传播于一体的综合性茶企，公司现任法人代表为谭立才，他曾是县水利局局长。这个体验馆正在进行第三期升级改造，增加了更多当地文化元素，试图将巴东优秀的历史文化借助“巴东红”在今日得到光大和传播。在座谈会上，我们品鉴了公司多款代表性红茶，有考察团成员直率地指出，巴东红的口感辨识度不高，跟福建的正山小种过于相似。若能达到一开汤就被识别，那就成功了。

15日下午，我们驱车到了来凤县龙凤镇龙马村，参观金果茶业公司的总部，该公司有七个茶园基地，以生产玉露、抹茶、碾茶为主。公司董事长苏方俊陪同我们参观，包括加工车间、文化长廊、仓库和产业园区。公司董事长苏方俊、恩施玉露国家级非物质文化遗产传承人杨胜伟老师与大家举行了座谈会。我们一边品鉴公司出产的茶，一边听苏总介绍公司概况，杨老师介绍恩施玉露的恢复工艺过程。有考察团成员询问，公司是否跟日本有业务往来，苏总明确说，虽然有部分初制茶出口到日本，但是通过浙江的一家集团合作做转出口，属于代理出口。杨老师强调恩施玉露是恩施独创，始创于康熙1680年，迁至此地的江西茶商蓝耀尚始创，到杨老师这，传了第十代。他还说蓝家后人蓝林松是退休教师，著有《碧叶清溪》一书，介绍蓝氏家族迁徙及其与茶、恩施玉露的关系。但有考察团成员指出，康熙年间官方广泛推行的是安徽松萝茶的炒青工艺，这是当时的主要出口标准，恩施在此时逆潮流而动推出蒸青是不太可能的。

16日上午，我们抵达恩施市芭蕉乡，考察润邦公司。公司董事长张文旗陪同我们参观了公司的厂房，介绍了工艺流程，并与我们一道座谈。张总有很明确且有别于他人的观点，他认为机器制茶不仅更干净卫生，而且工艺可控质量更高。尽管他本人学习了全套手工制茶工艺，也是蒸青工艺的市级非遗传人，他还在公司里培养年轻人学习手工制茶技术，但他主张，这些手艺一方面是要成为公司的核心技艺传承下去，另一方面也是为机械改进提供样板。

不仅如此，张总十分肯定地断言：恩施蒸青绿茶属于历史名茶，但后来失传，经过现代人的发掘，才有了复兴，这要归功于润邦公司的功劳。我们在武汉大学召开座谈会时，孙军局长就很明确地回答有人的提问，恩施玉露是现代恢复传统，它是在2005年润邦公司进入恩施之后才开始了玉露茶恢复生产工作的。张文旗是江苏常州人，到恩施旅游时，听说了恩施玉绿，很感兴趣。于是决定投资建厂。他在当地人帮助下，找到了芭蕉侗族乡，一些老人还记得蒸青工艺，据说这个工艺只在蓝式家族传承。我们昨天见到的杨胜伟老师是湖北省唯一一位恩施玉露国家级非遗传人，他也是在后来才介入和学习的。张总说，恩施玉露不是从日本传入的，是对当地民间蒸青传统的挖掘。润邦公司首先做了挖掘、保护和工业化生产的工作，“恩施玉露”最初是公司的私家品牌，后来打出名声和影响后，很多当地企业也要做，政府就跟他们谈，动员他们将品牌转让出来，现在成为了恩施州的公共品牌，有100多家企业可以使用。

恩施玉露大放光彩得益于“东湖茶叙”。2018年习总书记与印度总理莫迪在武汉会晤，会晤期间品鉴的绿茶就是恩施玉绿。当时中办询问湖北有关部门，选送茶样到省农业厅和中办，去掉了外省的茶叶，在入选的省内茶叶中最后选定的是润邦的恩施玉露绿茶和利川红茶，之后被广为宣传。当时茶叙时候用的茶罐是八马公司的，茶艺师也是八马的，因为八马公司在东湖宾馆设有茶室，但罐子里装的却是湖北茶。 

16日下午，我们到了利川县，参观星斗山红茶有限责任公司，公司原名利川市飞强茶业有限责任公司，成立于1997年。公司的部门经理安然接待了我们，他告诉我们，“26年，我们专注红茶”，公司在大门口立了一块巨石，上面刻着“利川红的源头”几个大字。公司做出的红茶曾想叫“宜红”，但不被许可，因茶园主要在毛坝镇，又想取名“毛坝宜红”，却已经被人注册，我们就改为“毛坝红”，也被人注册，2010年，市领导视察工厂，对产品大加赞赏，并建议取名“利川红”。但利川是行政区划名称，不能私用，“利川红”就同时成了整个利川县的红茶公共品牌。但独特的利川红生产工艺和口感是由他们公司制定的，“冷后浑”是本地品种的特征。本地的树种生长周期长，五年后才能采，侧枝发达，顶端发展慢，枝条弱。本地品种的田间管理难度大。安然经理还介绍，由于春茶的采制成本高，工艺也比较难，一般做高端绿茶；秋茶有毫、干茶乌黑、外形好看，制作工艺也容易，卖价不错获利空间大，主要做红茶。安然经理还绘声绘色地讲述了该公司的红茶入选“东湖茶叙”的细节，但有考察团成员认为背后的真相还不到解密的时候，领导人会晤所喝的利川红未必就是该公司的。

17日上午，我们来到了利川市金利茶业有限公司。公司董事长王启茂、公司高级顾问周忠英接待了我们，首先陪同我们考察了公司的厂房、加工车间，讲解设备的功能、工艺的环节。在座谈会上，王总告诉我们，公司既做红茶，也做绿茶，他本人就是利川红工艺的主要提出者，他离开飞强公司后于2011年5月成立了自己的公司。公司的绿茶则主要出口摩洛哥，后在摩洛哥设立了包装厂，但受到了疫情的严重影响，摩洛哥的工厂还未恢复，公司经营遇到了极大困难。

金利公司的出口和在摩洛哥投产也是偶然中的必然。2014年12月，马格里布国际食品展在摩洛哥卡萨布兰卡举行，王总携公司主打的茶产品参展，期间租车跑遍了摩洛哥，做市场调研，决定在摩洛哥建厂。2015年摩洛哥政府出台了新规，大包装的关税大大减少，提高了小包装的关税。王总决定在摩洛哥做境外投资，先后投入810万美元，安装了五条包装生产线，当年所完成的茶叶包装量占到了摩洛哥全国总量的5-10%，最高达到一天可加工1000吨以上的生产量。最多时，公司派去了11名中国员工，雇佣了当地员工200多人，王总的儿子是摩洛哥公司的负责人，且常驻摩洛哥，至今未返。

17日下午，我们来到了宣恩县万寨乡伍家台村，这是土家侗家自治乡，也是首批国家脱贫乡镇，全国文明村。伍家台贡茶园是4A级景区。“贡茶”的来源是说，当地一位叫伍昌臣的茶叶经营者曾将亲手制作的茶叶进献宫廷，乾隆皇帝尝后大悦，亲题“皇恩宠锡”。现在经营茶园的公司是昌臣茶业有限责任公司，公司总经理贵体恩和县农业农村局的冉茂权陪同我们参观，并与我们一道举行座谈会。伍家台的茶叶毛茶可以卖到30元一公斤。年产5000-6000吨。既做红茶和绿茶，也做花茶系列。名优茶以绿茶为主，夏秋茶做出口茶。

17日晚我们赶到来凤县入住，以便第二天参观。18日一早我们就到了湖北省金祈藤茶生物有限公司。藤茶是“非茶之茶”，藤茶是草本植物，生长期8年，每年4-9月可采摘，如果长势好，10月的老叶也可以采摘。在采摘季，每六七天就可以采一次。在人工种植的藤茶田里，田间的地表铺有地膜，可减少水分流失和杂草丛生。藤茶是来凤县的支柱产业，目前有二十多家企业生产，46个合作社，种植面积有8万多亩。金祈公司是生产藤茶的龙头企业，开发出了多款藤茶衍生品，包括牙膏等。

之后，我们又继续前往湖北秋实农业科技发展有限公司，考察该公司的藤茶基地和初加工厂房。藤茶的加工工艺比较固定和简单，一般用天然气加热杀青，全部机械化，用振动筛揉捻，然后风干，手工打散、精选、摊晾，7、8个小时就做成了。我们与公司负责人举行了座谈会。陪同我们参观的有县藤茶局局长赵正茂、主管农业的副县长朱泽华，他们先后向我们介绍了藤茶产生的缘起、县里的布局和相关企业的基本情况等。

藤茶属于藤本植物，非山茶科，向班贵于50年代发现，属于葡萄科，小叶，野生。后来的研究表明，《四库全书》子部卷三《旧房本草》对此植物及其功效已经有明确的记载。当地借助华中农业大学、中国农业科学院的科研力量，进行研发，加工成产品，生产工艺获得了州和省科技进步奖。现在已经成为全县的支柱产业，也是精准扶贫的项目，在全县推广，省级龙头企业金祈就是县里招商引资进来的。现在全县有20多家企业、46个合作社生产藤茶，种植面积8万多亩，属于绿色食品。

短短十二天的考察，每天都在路上，见到了很多人，看到了不同类型的企业，我们深刻认识到：茶产业是个综合性产业，它的发展取决于如下几个重要因素，其中之一是政府的产业政策导向和政府职能部门的决策意向。政府介入并力推的成功案例就是巴东县政府与福建正山堂合作成立的湖北正山堂巴东红茶业有限责任公司，该公司的法人代表是县政府工作人员，他告诉我们，公司2019年3月成立，完全是从无到有，但当年的销售额就达到2000万，目前的经销店已向全国铺开，公司还成立了茶叶研究院，既做茶树苗育种研究，也做茶的文化传播和推广方面的研究。采花集团的前身是供销社所属的国营精制茶厂，以生产红茶为主，经过多轮改制，2005年全县有几百家茶企，省农业厅下文整合，集中力量大品牌，强强整合后，7家企业脱颖而出，注册金2280万元，合并为采花集团。2006、2007年，引入国贸集团，国贸控股，后增资至7000万元。采花公司的负责人告诉我们，目前国内的茶产业竞争已经不再是企业间竞争，而是地方政府间的竞争。恩施玉露、利川红之所以最终入选、成为东湖茶叙、军运会的专用茶，都是恩施州政府出面力推的。“采花毛尖”虽然是宜昌市的老品牌，但宜昌市政府想推宜昌毛尖，后者却是新品牌，没有鲜明的特色，更没有影响力，结果都没有做出足够的影响力。团风县杜皮乡周文文乡长告诉我们，乡里很支持各村发展茶产业，做了几个方面的工作：第一，扩大规模，全乡达到了1万亩，可采面积6000亩；第二，加工销售方面，引进了白茶加工车间；第三，与华中师大、华中农大合作，解决种植技术、销售等方面的问题。全乡的茶叶目前是供不应求，每斤可以卖到800-1200元。关于未来发展，周乡长指出，将走茶旅融合的道路，因临近武汉，要充分利用好这个优势。

另一个重要因素是人才，人才的获得或者是内部培养，或者是外部引入、借用。在通常的情况下，多数企业采取的是内部培养，这可以保证员工的忠诚度，而且成本相对较低。但当企业要进入全新的领域，或者进行战略转移、跨界开拓，既有的人才储备就完全不能胜任，从外部引入或借用就势在必行。在座谈会上，采花集团的负责人告诉我们，因公司地处五峰山区，很难吸引优秀人才，技术人才的引进一直是制约公司业务拓展的短板，公司与安琪酵母公司合作开发茶粉、茶晶、速溶茶等，这不仅扩大了公司的经营范围，也解决了公司在生物发酵技术等方面人才不足的问题。此外，该公司他们还通过提升机械化水平解决人工不足的问题。宜昌萧氏集团向我们描绘了公司的未来前景：公司未来的生产车间将实现无人工厂模式，每条生产线只需要两个人，这样的生产线是跟日本川崎机工合作20多年研制出来的，引进和消化他们制作的机械，为了制作国内高端的制茶设备，现合作成立了昌崎茶机装备制造公司。雪山岭村的孙书记告诉我们，村里采取的模式是“支部引领、能人回乡、百姓参与”。最早是在2017年正月初三，村里请来乡镇长，举办了首场“乡贤回乡座谈会”，在发展思路上，走好能人回乡之路，建设好休闲露营基地（山里红）。在发展方法上，靠村干部是有限的，要动员外出创业且成功的村民们的大力支持。

第三个重要因素是品牌的知名度。因产茶的历史悠久和地域范围广大，“中国名茶”数不胜数，从地理上，有地方名茶、全国名茶之分；从时间上，有历史名茶、传统名茶、现代名茶之分；因评价、授予的单位不同，还有市级、省级、行业级、部级、国家级等的不同。正山堂巴东红茶业公司负责人强调，公司成立以来重点抓了三个方面的工作：一个是基地，主要是种植的品种；一个是加工、工艺和标准，再一个是品牌，包括包装，突出文化品位，设立了专门的宣传团队。英山县的大广茶业有限公司负责人指出，公司自去年开始加强品牌建设，目前的传播渠道还在不断扩展中，主要客户是渠道商，跟邮政系统有合作。而且以深耕湖北省为主，因为英山云雾茶的区域性很强，向省外拓展还是有一定难度。星斗山利川红公司将恩施机场贵宾厅承包下来，为乘坐头等舱的客人免费提供茶饮，这成为了公司的宣传窗口。该公司也在北京大量做广告，在地铁1号、2号、10号线都投放过广告。