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李萍:云南茶俗考察散记(中)

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8月21日,临沧市双江县勐库镇冰岛村


 20日在田总的朋友许大姐处吃过午饭。我们一行八人驱车前往冰岛。路途景色绝佳,还遇到当地村民聚会。


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6:去勐库的路上所见当地人的聚会


晚上七点多才得到勐库镇,田总的同学早早等着我们,带我们去吃了本地的特色菜。然后到田总的同学家喝茶,他原是国营茶厂职工,企业倒闭后就自己做,代理农药化肥,同时也做茶叶。

第二天一早吃早餐时田总遇到一个熟人,这个人正好是我们准备去的冰岛老寨的的茶农,他下山接人去村里摘茶叶。我问怎么招工人?田总说一般是通过亲戚口口相传,再相互介绍,镇里有很多没有固定工作的人,家庭主妇、做零工的人,一旦定下了七八个人就下来接他们。“干一天多少钱呢?”“现在涨了,贵了,管三餐费,一天100,每天现结。”

这位农民说,下雨有些地方塌方,有些全是泥浆,很不好走。既然来了,再难走,也要去,我们没有一个人犹豫。

上了路,一离开县城不远,就开始是泥地,车十分颠簸。看到了美丽的冰岛湖时,一侧是高高的山坡,一侧是峡谷里的湖,不敢紧靠车门,生怕撞开车门掉了下去。等过后上糥伍山才发现这已经算坦途了。


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  7:这条黄土路是通往糯伍寨的唯一的路


到了一个开阔地,有个新宅,主人是田总的朋友,也是供应商。我们将车停在他家的空地上,在他家洗个手,休息片刻,继续上车。完全是山间小路,适合拖拉机、摩托车爬行的路,我们的越野车显得很占道,我一直担心如何会车,好在一路都没有从山上下来的车。全是山路,很多急弯,看到下面,我们就像被挂在山上,太刺激啦!

终于到了车也开不上的地方了,一大片泥土堆在路上,塌方阻断了道路。我们将车停在边上,下车步行。一进入坡地,就看到了许多茶树,比较工整的一大片,田总说这片茶树是人工种植,也就几十年。再往里走,茶树变得少了,粗了,田总说,这些茶树有几百年的历史了。到了村里,田总领我们去看茶王,树上有苔藓,树冠很大,树枝分叉多,田总说,这几棵树有千余年的历史了。因时间关系,我们只走到糯伍村的边上,没有继续往里走。

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8:前方道路塌方我们不得不步行穿行在古茶树丛中


在返回的路上,遇到一对夫妻背着日用品,有啤酒、方便面等,田总喊了一句,大家往边上靠,让他们先过。空手者让负重者,这也是最基本的人际礼仪。


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    图 9:糯伍寨内的千年古茶树


开车到一个开阔处,田总停下车,让我们欣赏风景,指着远处的对面上,说那是冰岛五寨的其他四个寨,冰岛老寨、南迫、坝歪、地界。因时间关系,我们一会就去冰岛老寨,其他三个寨就不去了。


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        图 10:从糯伍寨上眺望冰岛老寨



我们开车到了冰岛老寨,一路很好走,得益于这几年的茶叶价格一路上涨,村民和村委会的积蓄多了开始将路修整好了。而且政府也开始将古茶树作为自然遗产保护,不仅拨专项资金,也有专家过来指导,寨里的面貌发生了很大的改变。

田总已经事先联系好了,我们在一户村民家吃午饭。主人的父亲和姐夫帮忙做午饭,家里的女眷都去山上采茶了,午饭也是在山上吃了。炖了一整只鸡,小炒肉,肉是放养的土猪肉,还有竹笋,我连吃了两碗饭。


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     图 11:冰岛老寨的一农户家,我们在此吃午饭、购买正宗的冰岛茶


饭后去村民家的茶庭喝茶,茶庭是新建的,在村口外。路上看到多加茶室,还有村民在加工茶,居然有了几层楼高宾馆式的建筑,村民告诉我们,这家是村里做得最好的,收益特别好,他们做旅游、做礼品。

茶庭在茶山下,茶山上点点星星有十来个人,正是采茶的人。这个茶山一看就是台地茶,看来冰岛茶也不都是古树茶,也有不少台地茶混迹其间。看着茶树中移动的身影,我想起台湾的范增平老师所说的话:大陆将来也会面临茶业人员短缺的问题。在阿里山茶区我们就看到很多采茶的工人是越南人、老挝人,本地人都不干了。现在冰岛采茶也大量依赖村外的雇工了。


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 图 12:冰岛老寨随处可见古茶树,每个树都有主人,也被政府有司造册


茶庭是现代式的玻璃房子,通风和观景效果都极佳。茶庭附近都不少古茶树,有一些上面有字条,仔细一看,有人认领了,据说这是最近几年比较风行的做法,叫单株茶。同行的李总告诉我,喝普洱有三点:干仓、古树、纯料。单株茶大概就是真正意义上的纯料了。村民拿来了几款今年的新茶让我们喝,品鉴后,大家都觉得不错,特意慕名来到了冰岛,不买些正宗冰岛茶,那是怎么也说不过去的。田总想我们之所想,村民还有新茶吗?村民说他的茶都已经卖完了,他父亲还有货,问问他。老人家告诉我们,明前茶都卖完了,还有夏茶和明后茶,夏茶便宜点,明后茶贵。最后我们每个人都买了些自己想要的茶。

    在车上,我向田总请教了诸多普洱茶的知识。他告诉我,不是所有的普洱茶都是大叶种,景迈就是中叶种。而且各个地方的土质不一样,产出普洱茶的口感也非常不同。普洱茶的加工包括萎凋(适时)、炒青(也叫杀青)、揉捻、晒干等环节,完成了这些工序后就叫晒青毛茶,这以后再分级、筛分(斗晒、园筛、撩筛)、风选,就成为了精制茶。

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   13:暮色中的勐库镇

 


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