罗承勇

游历是一种体验，更是一种人生的乐趣。暑期随中国人民大学哲道茶学研究所的考察团成员一道去了重庆永川的茶山和云岭茶业，通过望闻问学，对永川秀芽的茶以及制作的茶人，有了一些新的感觉和共鸣，趣谈一二。

制茶的茶人。在我的记忆中，制茶应该是一种技术含量较高的手艺，据永川秀芽非物质文化遗产保护传承人鲁礼勋老师的说法，制作工艺是非常重要的。作为一个制茶人，鲁老师一直秉承着传统的思想和操守，把对茶叶的理解和认识用非常简单的方法进行表达，用极为重要且简单的方式与茶叶对话，让茶叶在制茶人的世界里极大地丰富，从而使茶叶和茶人达到完美的平衡和精作。

俗话说，一款好的茶是＂三分原料、七分工艺＂永川秀芽完全按照＂鲜叶适度摊放，杀青中度偏嫩；初干以烘代炒，轻揉与灵巧相结合。足火则薄摊，文火漫烘的综合工艺技术＂。在永川制茶人孜孜不倦的努力下，制作出了了一款非常优秀的茶一一永川秀芽。

永川钟灵毓秀，山川秀美，海拔高度五百米左右的山比比皆是，山不在高，有茶则灵，有人说，茶树是山的精灵，没有茶树的山是寂寞的。故此永川的云雾山、阴山、巴岳山、黄瓜山、箕山都是漫山遍野的茶树，此地光照充足、热量适中、雨量充沛、无霜期长，是出绿茶的好所在，在这种环境下生长出来的茶叶，必然是一叶独秀的。时间是一台穿棱机，回到五六十年代，1959年茶厂制作出了优质的产品，被命名的时间是1964年，由著名茶学家陈椽先生命名，自此重庆有了一款秀外慧中的绿茶一一永川秀芽。

至于说＂秀＂从何说起，至今已无法考正，但从笔者初浅的认识和理解，这个＂秀＂字一个是永州茶叶的根源，更是永川茶叶的灵魂。记得在未名湖畔，有人看到一个穿着长马掛的老先生在此散步，学生就问冯友兰老师，这位老先生光霏霁月的样子，真是好！冯老师说，湖㫠散步者乃蔡元培先生，那叫内秀。我们往往在评论或者评价一个人的时候，看到此人温文尔雅、谦和低调、恭敬有礼，就必然说他内秀，也许就应了古人所说：腹有诗书气自秀的感觉吧。也许永川秀芽的＂秀＂，是一种从内到外的美，是一种从内容极其丰富到形式极简的呈现，是一种从本质特征到外在特性的延伸，是一种从心灵深处到表象背后的温暖…这一切的一切，都无法表达和描述出永川秀芽真真切切的＂秀＂。人类的本质在于心灵的纯洁和善良，永川秀芽的秀在于茶的天性和自然，更有甚者，永川秀芽的秀承载着诸多茶人的艰辛和努力，徐泽老师几十年的热爱和执着，给永州秀芽的秀增加了无限的加执和潜力；钟应富等茶人不断的研究和创新，给永川秀芽的秀注入了强大的活力和力量；永川代代传承的茶人，给永川秀芽的秀增添了极致丰沛的内涵和美好。

永川秀芽虽然只是一片平凡普通的茶芽，但它有着鲜活的生命气息，因为绿茶以芽为贵，贵在稀有和来之不易，茶叶的芽心吸天地精气，日月精华，乃是天时地利人和的天作之芽。明代茶人屠隆云：采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老味欠嫩；须在谷雨前后，觅成梗带叶，微绿色而团且厚者为尚。永川秀芽正是按此标准采摘，茶青完全一芽一叶，犹如扁舟一叶一杆，秀美而味正，文质君和自然，实乃是天地造化之作和茶人智慧之举的完美结合，彰显了永川秀芽的秀美风情和精神价值。人是有记忆的高级动物，人对物质的需求既有物质的成分，也有精神的感受。

很多年前，在永川的茶山竹海风景区，凉亭里，春风中，白云飘，茶香溢，喝过一次明前的永川秀芽，那种鲜爽鲜嫩鲜甜鲜香鲜美鲜冽滋味，满满的的感觉不由自主的种在了大脑的世界里。今天，在云岭茶业的茶桌上，一泡鲜香翠绿的永川秀芽，在农夫山泉沸水激荡下，翻滚着、跳跃着、激荡着青春的活力和灿烂的生命，忆念中秀芽特殊的味道油然而起，记忆犹新如此完美和青春般秀丽。真道是茶叶遇水而生，茶叶遇水而活，一杯美好润甜清香爽口的茶福泽了美好的生活，一杯永川秀芽的秀美滋味醉美了无限的时光，此刻，清风明月本无意，我在等风也在等你，难忘的永川秀芽制茶人的精神之美！

制茶工艺无止境，茶人的追求更无止境。永川秀芽独特的魅力在于芽秀，借助传统的文化底蕴和现代艺术的视角，永川秀芽的创新与艺术结合尚有甚大的空间，只要制茶的茶人本着＂云深不知处，只在此山中＂的探索精神，怀执＂云岭有白云，青山满秀芽＂的人生信仰，我们就能够创造奇迹，精心制作出秀甲天下的唯美秀芽！