文/图：人大茶哲所

 

武夷山市在广大中国茶人中有很高的知名度，因为乌龙茶就起源于此。

武夷山市为县级市，原名崇安县，行政建制历史很早，著名的南宋哲学家朱熹在此生活了四十多年，明代的王阳明也曾因公务到过此地。历史上，崇安县就是名茶、贡茶的出产地。目前整个武夷山不仅被评为国家级自然风景区，也成功进入世界文化遗产名录，受到了全面保护，经过多年的涵育，这里的生态、气候、空气和水质都得到了极大的改善，成为宜居、宜游的首选地。

这次，我们利用开会的间隙，特意前往武夷山秘境，探访传说中的大红袍六棵母树。乘坐浏览车直接到了景区门口，进入山门就看到几处石刻，“晚甘侯”三个大字赫然醒目地印入眼中。导游介绍，左手的前方有了猴子状的石像，右手就是绵延开去的山峰和沟谷，有九个之多，这个景点被当地人称为“猴戏九龙”。大红袍母树就生长在第五个山峰的位置。

图1：大红袍母树 

走在通往大红袍母树的山涧路上，沿途都种着茶树，这些茶树除了观赏功能，它也被采下制作乌龙茶，而且因是核心产区，即“正岩”，无论是茶青还是制作出来的茶叶售价都很高，可谓奇货可居。

图2：大红袍母树正本株与副本株的关系图 

据说目前全部闽北的乌龙茶树都是大红袍母茶树的后代，很多已经是第四、第五代，而且当地茶人和科研人员不断杂交又衍生出更多的新品种，这也是乌龙茶产品层出不穷的根本原因。

武夷山市的茶农普遍因茶致富，沿途随处可见的别墅式民居显示了他们的实力。很多茶农的孩子们都愿意接下家族的产业，我们这次去丹苑茶业公司、千之叶茶业公司走访发现，公司业务的主理者都是30、40岁的年轻人，他们不仅学到了父辈传下的手艺，还经常外出学习、交流，跟同行切磋，而且充分利用现代传播技术和营销手段，茶事业在他们的手上发扬光大。这些有极强学习能力、有饱满热情的青年新势力正是闽北乌龙茶未来发展的密钥。

武夷山市茶文化的另一个底气是丰富的茶文化历史遗存、遗迹，我们这次就特意前往下梅村，它是明末清初之后武夷岩茶外销的集散地，2005年被列为中国历史文化名村，还有很多大户的家宅、当时的商铺、村庙等得以保留，与茶文化相关的遗址有：清代茶市街、天一井斗茶遗址、景隆号码头等。最令人感慨的是，至今下梅村是“活“的，仍然是原住民的后代在这里居住、生活，走在村里，见到村民打招呼、听到大人唤孩童的声音、看到本地人才吃、才用的食物或用品，真是一场难得且美好的沉浸式体验！

图3：下梅村口展示的清末明初万里茶道示意图 

武夷山市茶文化的再一个底气来自于武夷学院的茶与食品学院所提供的科研力量。该学院的茶专业是特色和优势专业，它的主攻方向就是乌龙茶的栽培、田园管理和加工制作、营销，现任的院长叶江华教授是茶专业的学术带头人。我们在他的学院茶室喝到他亲手冲泡的正岩岩茶，他还向我们展示了大红袍母树茶叶的标本，据说是得到南平市有关部门批准、为科研研究而特意采下的几片珍贵的茶叶。

图4：武夷学院茶与食品学院珍藏的大红袍母树的鲜叶标本