文/谷文国  图/王巍

 

2020年8月5日，中国人民大学茶道哲学研究所暑期广东茶文化考察组一行在潮州市茶促会秘书长谢卫鑫先生的的陪同下，来到潮州市饶平县，参观了著名的宋凰生态茶业公司的精制茶车间，并前往宋凰庄园与潮州市茶促会、茶农协会有关领导及宋凰茶业主要负责人等进行座谈。随后，考察组一行乘车前往位于双髻娘山主峰的“天有茶业”茶叶基地，实地调研了基地种植的岭头单丛茶。通过此行，考察组成员对饶平县的茶产业种植、加工和营销等情况有了较为细致的了解。

宋凰茶业执行董事林镇填生亲自接待了考察组一行，简要介绍了宋凰茶业发展历程和品牌理念。据林董介绍，宋凰茶业于2009年创始于饶平县英粉村，2013年正式成立，以做一杯让父母亲人都敢放心喝的好茶为使命，并将之树立为全体员工朝圣般的信仰和情怀。公司至今拥有六千亩高山茶园和八百多亩的茶生态文化庄园，茶园种植基地和产品先后获得了食品安全管理、HACCP等质量认证以及中国、欧盟、美国USDA和日本JAS等有机认证。近年来，宋凰单丛茶所获荣誉更是纷至沓来，多次获得全国性茶叶评比大赛最高奖。公司还设有党支部，时刻提醒宋凰茶业要不忘初心，牢记自己的使命。

图1：宋凰茶业的匹配茶原料仓库 

林董亲自陪同考察组参观了匹配茶原料库、生产车间、包装车间，向大家说明工艺环节，回答考察成员的提问。在宋凰茶业的精制茶车间，大家近距离现场感受到了宋凰茶业的企业理念。根据讲解人员的介绍，车间内遵循严格的卫生标准，以最大程度地减少对车间环境的破坏。车间内部保持恒温，每天都详细地记录温度、湿度的变化，全部茶叶用锡罐保存以避免出现异味。通过科学的配方和技术手段，宋凰茶业加工的茶都能最佳程度地保证三五年的茶都能像新鲜的茶一样，保持最佳的口感，而且每个级别的茶也都能保持完全相似的味道。这也是宋凰一直以来坚持作生态有机茶的一个重要体现，与此相应的是，宋凰十分重视产业设备的更新换代，目的也在于借助先进技术使精制茶的加工始终稳定在最佳状态。

例如，在拣茶方面，为保证产品的高质量，宋凰公司一律采用人工手拣。烘焙坚持采用精湛的炭焙古法工艺，保证22小时全部果木炭焙和人工操作，其间每两小时翻动一次，以期留住真纯的茶韵。在封装环节，采用了半自动半人工的装茶封袋机，据讲解人员介绍，机器一个小时的装量超过了14个工人一天的手工装袋量。精制车间目前生产的既有包装精美、特级或特一级别的宋凰蜜韵单丛，也有较为便捷易带的小罐茉莉花单丛茶。在参观宋凰制茶流程的过程中，考察组一行对宋凰严格坚守每一道制茶工序的安全卫生、严格把控茶叶产品质量的理念表示高度认可，对宋凰茶业一如既往地坚持“无尘茶车间，全程不落地”的现代规范化制茶环境也赞赏有加。

图2：宋凰茶业无尘车间的人工拣茶，参观者一律戴帽、穿防护外套、套鞋套 

从精制茶车间走出来，考察组一行来到宋凰庄园，与潮州市茶产业促进会会长陈玉春、潮州茶农协会会长魏继业以及宋凰茶业的总经理林镇镇、副总经理黄坚生、党支部副书记林奋志等主要负责人，围绕单丛茶产业发展进行了交流和座谈。大家首先观看了宋凰茶业的宣传片，从其发展历程及取得的国内外荣誉中再次领略了企业的理念。根据林总介绍，宋凰茶业于2013年正式注册成立，2016年引入光大实业资本，总投资得到进一步扩大。宋凰茶业十分注重与高校、科研机构等的合作，扎实立足于发展新型生态农业高新技术产业，加强品牌建设和质量保障，成为了广东省农业产业化重点龙头企业，目前正在申请国家级的龙头企业称号。除了不断发展壮大自身产业之外，宋凰茶业还自觉担负起社会责任，作为潮州市助力脱贫攻坚企业，宋凰茶业通过就业帮扶、产业帮扶、基础设施援建等措施，在助力茶农增收和区域经济发展等方面作出了巨大贡献，得到了政府领导的大力肯定。

接下来，陈玉春会长重点谈了当地龙头企业在带动地区经济发展方面的巨大作用，协会将会在现有基础上与会员企业一道继续做好各项工作，通过把企业做强，不断扩大单丛茶的影响，把单丛茶带到更多的地方。同时，陈会长指出，要注重扩大和协调好多合作方，在标准化生产、茶叶不同等级制定和规范化方面继续推进，希望在大家的一起努力下，把单丛茶推向全世界！

魏继业会长高度肯定了宋凰茶业坚持安全第一、做一杯敢让人放心喝的好茶之企业理念，他希望大家把握好目前的难得机会，共同协作发展。同时，他也诚恳希望考察组一行多提好的建议，助力本地茶产业的发展。

李萍所长在发言中首先对宋凰茶业负责人和精心安排实地考察的潮州市茶产业促进会陈玉春会长、潮州茶农协会会长魏继业等领导表达了诚挚谢意。李所长简要介绍了中国人民大学茶道哲学研究所的具体情况，结合这几天的考察经历，谈了一些感触。李萍所长认为，潮州茶人在做人上低调而不奢华，即使实力雄厚的茶人也保持着谦恭的一面；在做事上，潮州茶人踏实而不浮夸，一心一意把事情办好，反映到制茶工艺方面尤为明显。以宋凰茶业为例，作为本地重点龙头企业，它的标准化工业生产和生态化茶园建设，以及茶叶品类品种的创新、茶叶延伸品的开发创新，都切实地展现了工匠精神的一面，令人钦佩。

黄坚生副总从扶贫的角度介绍了宋凰茶业作出的一些努力。茶产业作为地方脱贫的重要抓手得到省、市政府的一致高度重视，宋凰茶业自觉担负起社会责任，不仅修建了一些码头、公路、公益设施等等，还通过建立茶厂吸纳一些贫困搬迁户以增加他们的收入。此外，宋凰茶业还赞助贫困学生，对茶农进行培训，用多种方式回报着社会。

座谈期间，林总向大家介绍了一款宋凰茶业最新研发出的单丛红茶，并安排大家现场品鉴，其色泽和香韵赢得了大家的一致称赞。接下来，大家就品牌建设和茶企的社会责任等方面的问题进行了交流，就政府可以而且应该加大更多扶持力度、提高单丛的世界知名度等交换了看法。

图3：考察组一行在宋凰庄园前合影留念

 最后，林总再一次对考察组一行的到来表示感谢，强调宋凰茶业将继续加大科研开发，强大深度和宽度方面的发展，确立和区分单丛不同等级的等级和标准。座谈后，大家合影留念，为上午的考察画上了圆满的句号。

下午，考察组一行继续饶平考察之旅，乘车沿着蜿蜒的山间公路前往绿岛山庄，参观“天有茶业”绿岛茶叶生产基地。经过近两个小时的旅途，大家来到位于浮滨镇双髻娘山主峰的绿岛茶叶生产基地，深深地被此处得天独厚的自然环境所吸引。山间云雾缭绕，泉水丛涌，空气新鲜，再次印证了好山好水出好茶的俗谚。“天有茶业”曾小龙总经理陪同考察组一行参观了绿岛茶叶基地，向大家介绍了公司的发展情况。据曾总介绍，天有茶业采用茶叶种植、生产、科研和营销为一体的庄园化经营模式，以双髻娘山为种植基地，对“从茶园到茶杯”的全链条进行严格生产质量监控，坚持作干净茶，实行三无原则：一无农药、除草剂；二无化肥；三无生长激素，力图在保持茶园最原始的状态下做出真正的生态放心好茶。

绿岛茶叶基地的茶树是大乌叶种，通过无性扦插种植，最大程度保证了茶树品性的稳定。公司开发的茶叶以中高端为主，始终坚持无公害化栽培，全部采用人工采摘，熟练的工人每天可以采到30-50斤鲜叶，按照严格的工艺流程进行加工，把做干净到极致这一制茶理念全面贯彻于始终，希望给消费者带来一杯透彻的干净茶。经过多年的发展，公司在消费者口中赢得了良好的口碑。

图4：天有茶业绿岛茶叶生产基地 

在天台的茶室内，大家一边交流，一边品饮，时而看云卷云舒，时而听鸟鸣山涧，充分地领略到了茶园、茶山所带来的无穷魅力。趁着夜色尚未降临，考察组一行于合影留念后乘车下山，顺利地结束了今天的考察。